邢台名吃：细如发丝，被乾隆定为贡品

本文转自：伊媚情感

在邢台临西县最南端的建中镇建庄村，有一种著名的地方传统美食——建中手工粉丝，细如发丝，洁白中空，入锅烹制，爽滑爽口，是驰名周边县市的特色美食。

万历初年，建中镇王氏二十八祖王元创制手工空心挂面，至今已有400多年的生产历史。面条”。相传在乾隆年间被定为“贡品”。

这种手工挂面以“大白芒”等优质小麦为原料，配以精盐、鸡蛋、蔬菜汁等天然原料制成。中空如竹，细如发丝，长如丝，直径不超过1毫米，最细处仅0.1毫米。

明清时期，建中为临清府水陆码头。官府设局，派员在此巡查征税。是当时重要的经济中心，百业兴盛。空心挂面顺着畅通的水运通道进入京津。

成品粉丝无需烘烤，自然风干。在面厂冷面区，摆着两米多长、洁白如玉的手工空心面。微风吹拂，摇曳生姿，犹如珠帘倒挂的瀑布。真是壮观。.

这种空心面省火省时，把下面的水烧开，不到一分钟就熟了；汤不浑，面不烂，香味宜人，爽滑有嚼劲，容易消化。

这是一种很好的传统面食。如今，其手工粉丝制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录，成为历代宫廷贡品和现代人争相争抢的美食。