没胃口，我家豆腐经常这样吃，嫩滑又下饭，趁热吃更过瘾

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

“豆腐，卖豆腐，卤水豆腐”随着这一声声的吆喝声，小董在老家的炕头上度过一年又一年，现在走街串巷卖豆腐的已经很少了，每逢过年前几天的时候老妈总要找到这个卖豆腐的预定一些豆腐，作为过年的菜品使用，记忆中那一声声的吆喝已经消失了。现在我们要去买豆腐基本都是到超市买一块现吃，2块钱可以买1块，炒着吃，很少有像小时候那样一次买很多的情况。

其实豆腐的营养非常的丰富，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐的消化吸收率达到95%以上，两小块豆腐可以满足一个人一天的钙的需求量，而且豆腐的做法也是花样繁多，比如说最经典的麻婆豆腐，还有铁板豆腐，家常豆腐等等。

今天小董就用豆腐做一道不一样的美食，豆腐嫩滑又美味，无论什么时候吃都非常的下饭，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【肉沫豆腐】——嫩滑开胃，下饭又美味

食材：豆腐1块，五花肉1块，葱，姜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱

调料：生抽，料酒，白糖，盐，蚝油

【具体做法】：

1、食材的处理：将豆腐切成块，盛盘中备用，大葱切末，姜剁成末，五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成末，盛入碗中备用，在切点青红辣椒

2、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入肉末，肉末炒白放入葱姜，炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒点生抽，料酒去腥，然后加入清水

3、炖煮食材：然后将食材倒入砂锅里面，烧开之后放入豆腐，盖上盖子炖五分钟，五分钟之后放半勺盐，少来点糖提鲜，放点蚝油，最后放青红辣椒，搅拌均匀炖半分钟，这样就可以关火了

好了，这样一道鲜香美味，嫩滑又下饭的肉沫豆腐就做好了，把汤汁浇在米饭上，非常的好吃

【烹饪小贴士】：

1、切豆腐的时候不要切的太厚或是太薄，太厚的话里面容易没有味道，太薄的话容易碎，

2、豆腐尽量选择嫩豆腐，老豆腐的口感不如嫩豆腐滑，吃起来更好吃一点

大家对于豆腐的做法有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！