白菜别再炖着吃了，试试这样做，酸辣爽口，非常好吃天冷最喜欢吃的就是大白菜了，北方人应该都知道，一到冬天就会囤积很多大白菜，它保存容易，水分多又好吃。可以腌菜又可以炒菜，不管怎么做都好吃。白菜的性价比也高，富含铁，钙等各种微量元素，关键是好吃不易长胖，是减肥人士的首选。

老人都说经过霜打的白菜更加好吃，是冬日里餐桌上的必备菜。今天要分享醋溜的做法，也是白菜很经典的吃法。这道菜是以白菜心为主要材料，配上青红辣椒，海米等，这样炒出来的菜味道鲜美。但是醋肯定不能少，酸酸的味道会更加开胃。

这道菜的做法超级简单，全程几乎是没有难点，而且还是一道爆炒的菜，食材准备好以后，大概几分钟就能完成了。虽然就是一道素菜，但是装盘后色香味俱全，比肉还要好吃，相当解馋。要是你想学做菜，就可以从这道菜开始。

菜品：醋溜白菜配料：白菜，生抽，盐，干红辣椒，食用油，醋，糖，鸡精，蒜头等烹饪步骤：1、主要的食材就是白菜了，准备一小颗就可以了，但是一定要新鲜，这样炒出来的口感才清脆，也更加的好吃，通常一小颗就可以炒出来一盘菜了。另外还要多剥几个蒜瓣，同时准备几个干辣椒调味。拿一个干净的小碗，要先将料汁调出来，碗中放入适量的醋，糖，盐和生抽，加好以后搅匀，这样炒菜的时候可以省事很多。

2、白菜直接掰开，然后清洗干净再沥水备用。这样掰开来清洗能洗得更加干净。

3、之后再将白菜棒子和叶子分开，切成自己喜欢的形状就可以了，因为炒菜的时候成熟速度不一样，还是分开炒比较好。

4、锅里要放油加热，热了之后放入切碎的蒜粒和红辣椒，直接香味就爆出来了，要是喜欢吃辣的话，就多放一点干辣椒，这样辣辣的吃起来会更加下饭和开胃。

5、之后再将白菜棒子直接倒进锅里，用大火来煸炒，直接将菜帮子炒软。

6、炒到这个程度时，再将菜叶子一起倒入锅里，一起来翻炒。这时再将之前调好的料汁直接倒进锅里，这样能省事很多，毕竟这是一道爆炒的菜，要是慢慢炒，菜会炒得太软，这样反而不好吃，还是要清脆的口感才好吃。

7、因为白菜会炒出来汤汁，因此不用加水也可以，最后可以加一点鸡精来提鲜，这样一盘美味的菜就完成了。

烹饪贴士：1、菜帮子和叶子要分开炒，毕竟成熟的程度是不一样的，先炒菜帮子，后面再加入叶子一起来炒。

2、这道菜的调味料很简单，主要就是盐和鸡精，这样还能保证鲜美的味道。

3、料汁可以提前就调好，这样炒菜的时候能省事很多。

4、这道菜不要炒太久了，毕竟清脆的口感会更加好吃，要是炒得太久，过于软烂不好吃。

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