以前的我总是做手擀面，但是自从学会了拉条子之后，我觉得拉条子真是做起来方便多了，特别适合我们这种年轻人，喜欢吃的赶快行动起来吧。
用料：普通的面粉水油步骤一：面粉中加入水，揉成一个光滑的面团，然后把面团分成两份，揉圆揉扁，在上下抹上油，把两个摞起来，放入盆子中盖上保鲜膜醒发。（两块面团一个下面，一个上面，然后在中间放油，两个重叠就可以了，如果是晚上做可以放冰箱冷藏过夜，早上起来弄都可以的）
步骤二：把醒发好的面团，抹油放在面板上，一边开始烧水，准备拉面。把醒发的面团稍微按一按，然后擀成圆形，，擀面的时候一定要均匀，别薄厚不等的，这样的不好吃，在擀成饼的厚度上稍微厚一些，这样方便后面的拉长。
步骤三：用刀切成长条状，建议是先切十几根拉完再切，两手轻拿两头左右拉伸，这个时候就会发现上下弹起来，让面条的中心在面板上打起来，就这样反复的拉伸，拉到自己满意的粗细就可以下锅了。其他的拉条也是这样反复不停地做就可以了。（我提示一下这里建议是先取一小块面擀成圆形，拉完之后再擀第二块，不然面就会发干，容易断）
步骤四：拉条在下锅的时候可以水开，也可以看到锅底都冒出小水泡也是可以的下锅的。因为面条上有油，下锅后一时半会不会粘锅底，所以不要太担心。但是这个时候一定要大火，然后用筷子搅拌一下。看到水开之后，然后添加两次凉水，基本上就好了。做好的面条要过一下凉水口感非常好。（这里提示大家一下，要提前准备好一盆凉水，等面条好了之后捞出放入凉水盆中即可）
步骤五：这里可以弄一些自己喜欢的汤，就可以了，这里我就过多地重复了，我喜欢吃鸡蛋西红柿汤，所以我每次做鸡蛋西红柿得多一些。西红柿切成丁，然后烧油放入西红柿，翻炒到西红柿出汁，再添加水烧开，小火熬制，快好的时候把提前炒好的鸡蛋放入就可以吃喽。（提示一下提前把鸡蛋炒出来放着备用）当然有喜欢吃其他汤的可以做其他的，这个因人而异。
小贴士：1、面粉需要普通面粉就可以，不需要高筋和低筋面粉。
2、释放需要过夜，这个看自己情况，入晚上弄就过夜，入白天做的建议最好是6小时以上更好一些。
相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。
联系客服
