千年前开的水路葑门
水荡绵绵
一年四季盛产雪藕、芡实、茭白、茨菇
农户采了盛在竹篮中
直接在城墙外叫卖
后来便排成街市
千百年生出“葑门横街”
那条绵延五百米的窄窄石板路
商贾如云
这条街是苏州百姓的衣食父母
当大家开始习惯叮咚买菜、淘鲜达、盒马生鲜上购物时，老苏州们却还是喜欢上菜场去挑新鲜吃食，这就是葑门横街及其他一些菜场还神奇活着的缘由。
横街旁，依着水路而建的民居。
蔬菜，当然是极为新鲜的
水果蔬菜、水产肉铺、米面粮油、日用杂货……在这条街上都有，平凡人的一日三餐，柴米油盐几乎都可以解决。
那些夹杂在时蔬间的新鲜水，也艳丽得让人忍不住称上一些
要说时令，还有一样能当水果吃的——荸荠。没削的荸荠5元一斤，削好的10元一斤，在一堆瓜果蔬菜中它看起来最不染俗世尘埃。
爱吃这款水八仙
年夜饭的甜点：八宝饭
年夜饭餐桌，总少不了甜点。一般上海传统的甜品有两道，一道酒酿圆子，一道八宝饭，两道都是稻米食物。酒酿圆子不需要事先准备，因烹饪起来方便，随做随吃。糯米做成实心团子，水煮加酒酿并勾芡，若考究点，则再加入水果切块，或打上蛋花。而八宝饭，在备年货时就有必要提前准备了。
八宝饭中的“八宝”，指八种食材，人们喜欢“八宝”这种称谓，寓意丰盛而吉祥，总结这一年的丰收以及为来年带来好兆头，如八宝鸭、八宝辣酱等等，都以“八宝”为名。至于八宝具体是哪些食材，并没有固定统一的说法，一般而言，圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、核桃仁这几种比较常见，而其他的如葡萄干、瓜子仁和枸杞等等就不属于标配了。
虽是八种食材，但豆沙显然是主角，整只八宝饭的内部都填满了豆沙，而且，嗜吃八宝饭者也大都有自己对豆沙口味的偏好，既不能太甜，又不能完全不甜，最好是从外部挖一勺糯米饭，恰好带到部分豆沙馅料，一口吃进嘴，豆沙的甜度仿佛就成为糯米的调味，此时的口感和滋味的层次是最佳的。
发现了吗？豆沙的功能并非是“馅料”，而更像是一种蘸酱，用八宝饭和其他食材，“蘸”着豆沙吃。糯米和豆沙就是天造之和，任凭现在新开发改良，把豆沙替换成榴莲或芝士，都不如豆沙好吃。
八宝饭要好吃，还在于猪油，不放猪油的八宝饭总是欠缺了滋味，而且糯米就容易蒸散，吃口差。猪油最好是用猪肚子里的板油，不用干煸出油，用热水煮即可，水烧干了以后自然而然就出油了。猪油除了用来拌糯米饭，还要抹一层到做模具的碗里，防粘碗。再把食材一层层铺进去，放进糯米，填上豆沙，上蒸笼蒸熟。
八宝饭吃多了，有人也变出新的花头——油煎八宝饭，其实也简单，就是八宝饭切块放油锅里煎，把糯米饭煎得微黄焦硬，又是一番不同的风味。说起来，似乎稻米糕团都能用油煎而改良，如油煎年糕、油煎汤团、油煎糯米糕等等。经油煎而加热，原本的糕团似乎变得更加甜稠，光想来就觉得健康压力大——如此吃碳水又是油脂，真是一颗高热量原子弹。可转念一想，辛苦工作了一年了，过年多吃口甜的，又如何？
两绝：素火腿和萝卜丝饼
如果你早上来张记大饼店，可以吃香喷喷的油条、芝麻饼，等到下午就有麻花、萝卜丝饼等可以品尝，任何时间都有不同的美味等着你。
那些年味配角
当苏州各家各户门窗上都挂上腊肠的时候就知道，离过年不远了，葑门横街上的肉摊铺子也在最惹眼的地方挂上了腊肉腊肠。
炸的茨菇片和猪皮，也是老苏州们必须采购的年货。
黄富兴糕团如今成了网红。门面虽然不大，但苏式糕团的种类可以说是应有尽有，深受当地人的喜爱。
横街
的猫
Happy
NewYear
横街上的猫：我很高贵！
— FIN —
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼
联系客服
