有城市10天可以吃掉100万斤羊吗？
徐州可以。
没有哪座城像徐州这么爱吃羊。
徐州人吃羊，是有历史传统的。中国最有名的美食家彭祖的“羊方藏鱼”，就是徐州美食最大的招牌，汉字中的“鲜”字即源于此。据史书记载，徐州人可能是历史上最早吃羊肉串的一批人。徐州人吃羊肉太野了，羊肉汤、羊杂汤、羊肉火锅、烧烤……徐州人有无数种打开羊肉的方式，羊身上的每一个部分都可以成为美味佳肴。
今天，苏心游这就带你走进徐州的羊肉江湖！
早餐世界的最强王者
"大隐隐于市"羊肉包
没有什么早餐能让人在冬天顺利起床，除了徐州的羊肉包。在寒冷的秋冬来上一笼热气腾腾的包子，幸福感爆棚。
图/@胡桃爱逛吃、前任食堂
说起徐州好吃的羊肉包，不得不提到许老八了。许老八在家排行老八，开了四十多年的下淀羊肉馆的创始人许老爷子是他的父亲，许老八子承父业，把羊肉煎包做到了极致！
特色羊肉煎包胜在面皮底部酥脆，馅料却饱满汁水丰富。肉馅是肉丸状，略带汤汁，皮馅儿比例均衡，一口下去肉香四溢。再配上他家的辣椒油，才是真正一绝所在！再配上一碗徐州人早餐标配饣它（shá）汤，超高密度的碳水化合物足以让你的任何减肥努力化为乌有。
许老八包子铺
地址：徐州市云龙区青年路龙窝17号院（市内有多家店铺）
徐州人的滋补秘笈
“十全大补”羊肉汤
任凭吃过各种山珍海味，一到冬天，地道的徐州人最念念不忘的还是温补的羊汤。葱花、羊油、肉质鲜嫩的小山羊，是挥之不去的心底味道。要带着徐州人特有的热情豪爽，大口羊肉大口汤，直吃到头上冒汗，胃中舒坦才算罢休。
而且徐州人不光秋冬喝羊肉汤进补，就连三伏天也离不开这一碗汤。一到小暑意味着入伏开始，伏天一到，徐州伏羊节就开始了。
全羊宴，烤全羊、烤羊腿、烤羊腰……在入伏之日起的一个月里，徐州人会集中在各个饭店，以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰，吃伏羊。
图/@fantastic亖柒、前任食堂
七佰岁老磨坊羊汤馆在徐州可是很有名的，尤其是这里的羊肉汤，不腻不膻，丰盈鲜美。再撒上配好的香菜蒜苗，和红色的辣油，喝上一口就是人间值得！
七佰岁老磨坊羊汤馆
地址：徐州市泉山区金山东路277号（市内有多家店铺）
夜宵江湖必杀技
“暗黑料理”老球嫩腰
不是东北烧烤派的那一声“来了老弟”，而是咱们徐州的霸气“来看看，恁想吃点啥？”在真刀实枪、明火浓烟的徐州夜宵江湖里，羊肉串无疑是当之无愧的主角。
图/@胡桃爱逛吃、前任食堂
油腰是徐州烧烤的特色，曾被“人生一串”称作黑暗料理的油腰在徐州人的心目中有着王者的地位。徐州人老话讲——“十个腰子十个球，大呼噜辣椒大呼噜油”。
图/@胡桃爱逛吃、前任食堂
而在《人生一串》中，有一家名为“一家人”的烧烤店，老板王哥曾经干的是建工设备销售的活计，因为酷爱吃烧烤，也有钻研美食技艺的轴劲儿，因此在90年代辞去工作，从一个小烧烤摊干起，一干就是20来年。
截图来自纪录片《人生一串》
看中食材新鲜口感的王哥，和徐州许多烧烤店大把加料的做法不同，他讲究的是“老球嫩腰”。烤羊球讲究的是“老烤”，当烤到类似于凝固的豆腐状时，就可以出炉入口了。而上好的羊腰讲究的是“嫩烤”，越嫩越好，甚至烤出来还能略微见到腰子上的血丝才算最绝。
图/@胡桃爱逛吃、前任食堂
用徐州特产——“烙馍”夹着吃。“烙馍”吸收了腰子上的油脂，一方面不会让腰子的口感过于肥腻，另一方面腰子的油脂又能让“烙馍”具有流油的口感。
一家人烧烤
地址：徐州市苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米
“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”——《人生一串》
或是热气腾腾、香气扑鼻的早餐店；或是人声鼎沸、烟熏火燎的大通排档，徐州的羊肉江湖从未落幕……
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