刚过保质期的食物能吃吗？
生活中，经常会出现这样的情景 ↓ ↓ ↓
翻冰箱时，才发现想吃的东西刚过了保质期，弃之可惜，吃又不敢。上网搜索“刚过保质期的食品能吃吗？”，得到的又是些模糊的答案。小保今天就来告诉你，过了保质期的食品到底能不能吃！
食物的保质期≠
食物安不安全的时间界限
假如现在你的面前有根巧克力，它的保质期刚好到今晚24:00。你在晚上23:59打开了巧克力的包装，00:01吃完了这根巧克力，那么这根巧克力算不算变质食品？显然不算。
实际上，食物的保质期 ≠ 食物安不安全的时间界限。
食品在储存中发生的变化非常复杂，无论是饭菜，还是商店里的包装产品，都在持续地、不可避免地发生各种变化。
食物在存储中的变化
保质期，是厂家顾及食物的安全、品质优良和适宜流通三方面因素设定的某一个明确的时间。
打个比方，有盒保质期为3个月的糕点，过期3天后送去实验室检测，结果发现安全，只是口感上没有那么软糯了。
也就是说，某个食品到期了，可能意味着它失去了好吃的品质，并不是说它就一定变质了。
那么过了保质期的食物
到底还能吃吗？
得看它是长保质期食物还是短保质期食物。保质期为 6个月以上 ，一般称为长保质期食物；保质期在 30 天以内 ，则称为短保质期食物；保质期在 30天～6 个月 ，建议谨慎些，当做短保质期对待。
长保质期食物通常会经过比较严格的杀菌处理，或者食物本身的环境不适合微生物生长。这类食物，例如罐头、饼干、坚果等，过期一两天吃问题不大。
短保质期食物大多没有完全解决微生物问题，微生物会不断繁殖，保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用，例如大多数的新鲜肉类、蔬果、糕点。
哪些食物没过保质期，
最好也不要吃？
食品保质期一般包括：贮存条件和期限。而贮存条件一般又分为：常温保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等，如果存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，有时甚至失去安全性保障。
比如本该避光的食物，放在太阳下直射；本该冷藏的牛奶，却在常温下放了一整天；本该冷冻的鸡翅，冷藏放了两三天……这些不注意的小细节，都可能让食物提前过期。
因此如果你没有遵守保存条件去贮存食物，那即使没有过保质期限，也建议不要再吃了。
这张“食品保质期建议表”
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