鳝鱼的做法

给大家来几款下酒又下饭的菜 慢慢学 好吃 不贵 宅家的做起来

1蒜苔炒黄鳝：起锅烧油 8成油温下入鳝鱼翻炒至变色起锅，在重新放油烧热下入豆瓣 姜 蒜 泡椒 炒出香味，放入鳝鱼、蒜苔翻炒均匀即熟、就出锅

2家常鳝鱼：油烧 热下入鳝鱼炒制断生、 在油烧热下入姜、蒜、小米辣、腊肉 、鳝鱼一起炒、下入韭菜、红甜椒翻炒均匀出锅

3爆炒黄鳝 ：黄鳝改花刀切段，水中放盐+陈醋 黄鳝改花刀切段 50度放黄鳝 ，用漏勺不停翻动1分钟捞出，清水洗净备用，油烧热下入鳝鱼炒至段生起锅、然后在放油烧热下入五花肉炒香 姜 蒜 豆辩酱 泡椒一起炒出红油、在下入鳝鱼 放少许盐 鸡精 白糖 生抽 胡椒粉 老抽少许，翻炒好后 下入青 、红二荆条、翻炒均匀出锅

4香炒黄鳝 ：黄鳝改刀切段， 水中放盐+陈醋 50度放黄鳝 放入黄鳝，用漏勺不停翻动 1分钟捞、 清水洗净备用，锅中烧油 下入五花肉炒香 放姜 蒜豆辩炒出红油，倒入鳝鱼翻炒、倒入啤酒曾香 ，放盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 糖翻炒均匀，放入青、红小米椒 大火收汁即可