冬至漫话

2011年12月20日 星期二

　　旧俗有“冬至大如年”之说。小时候每到“冬至夜”即冬至前一天的晚上，父亲总会在案几上点起香烛，放上供品，一只古色古香的花瓶中养着一枝翠绿的天竹，中间长着一穗如珊瑚样的珠子。案几的上方挂着祖父母的素像，父亲让我们对着像行个礼，谆谆告诫我们要“慎终追远。”然后我们上饭桌吃饭，一如吃“年夜饭”般隆重。

　　冬至是一个古老的节日，早在周代就已经从观测太阳测算出“冬至”来了，这一天太阳靠在最南，白天最短，日影最长，所以又称长至、至日。现在也可解释为真正的冬天到了。冬至起九，九九八十一天，现代人冬令进补就以此为起点。

　　《周礼》中就记有冬至这天“祀昊天上帝于圜丘”。那时，周朝天子率领三公九卿来到郊外的祭坛行祭天的大礼，以求来年国泰民安，五谷丰登。到了宋代更是朝野欢度如过年节一般。宋《武林旧事》中就有：冬至这天，京城的官员都要上朝庆贺，其排场礼仪一如元日贺岁那样隆重。妇女小孩都穿上艳丽的服饰走亲访友，互相馈赠食物；或前往寺庙烧炷纹香，或还愿或祈福，心愿各各不同。且街市店肆也打烊歇市三日，放下门帘，店主雇员一起饮酒吃喝，谓之做节。

　　在饮食方面，宋代就有以馄饨作供品以享祖先，民间有“冬馄饨年馎饦”之说，馎饦是放在汤中煮的面食。富贵人家馄饨做成彩色的，美其名曰“百味馄饨”。还有就是糯米圆子，用水磨粉做的甜咸糯米汤糰，这天就叫“冬至糰”，这作为“冬至早”的主食，在目前江南农村还在延袭。另外，杭州在冬至夜有吃胖头鱼的习俗，留头尾勿食，谓之“吃剩有余”；福建也有搓糯米丸之风俗，以喻家人团圆。