蒜蓉粉丝蒸带子

　　做法：蒸
　　口味：咸鲜味
　　难度：初中水平
　　数量：每人2个
　　准备时间：15分钟
　　烹饪时间：<10分钟

食材明细

　　主料：带子
　　辅料：粉丝
　　调料：食盐、蒜泥、小葱、植物油、白砂糖

烹饪步骤

　　1、绿豆粉丝用冷水泡软
　　2、带子洗净，用牙刷把壳刷干净
　　3、锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用
　　4、将带子开壳，去内脏洗净
　　5、将带子肉取出，粉丝放带子底
　　6、表面淋上蒜蓉
　　7、锅内水烧开将带子放上蒸4分钟
　　8、在每个带子上淋上生抽及糖，最后烧热少许油，乘热淋在带子上即可

小提示

　　秋季又是吃带子的好季节了，带子可以在海鲜档让店主帮助剖好。但自己处理的会比较干净，而且带子存活的时间比较长。从菜市买回来放几小时都是活生生的。自己处理带子要特别小心：带子的壳非常脆，容易破裂，很容易割伤手。