清末，慈禧太后是皇权的象征，所以她的生活习惯被无数人津津乐道，不少人觉得慈禧太后是不是天天吃满汉全席，其实这种说法是错误的，因为清廷的宫宴从来不吃上面满汉全席，而是其他东西。
说起宫廷御膳，不得不提起一个地方，那就是御膳房，然而不是什么朝代都有御膳房，因为御膳房是在清朝的时候才有，以往的朝代，都是有专门的机构掌控皇帝的御膳，而且不是叫这个名字。
清朝的宫廷里，御膳房主要负责皇帝，东宫六院都有自己的膳房，负责太后的是寿膳房，慈禧太后是清末最有权势的人，所以她所居住的储秀宫，肯定也有自己的膳房，而且她的规模超过皇帝的御膳房。
跟电视剧中有些不一样的是，清朝时期，皇帝一般不会和后妃一起吃饭，毕竟东西六院都有自己的膳房，所以只要皇帝没有提早说要和某位后妃一起吃饭，基本上她们都是自己厨房，这些厨房被统一称之为内膳房，而且在宫中你要一定地位才有自己才有自己的厨房，要不然的话，所花费的银两也是十分巨大，所以没有一定地位就不可能有自己的膳房。
清朝的后妃，按照自己的品阶不同，每月都有自己的固定工资，清代时期不允许后妃和自己娘家人有过多来往，所以就算娘家有钱想支援后妃们，也没有什么比较好的路子。
如果有钱弄自己的膳房，自然想吃什么都可以，就算吃不完也能赏赐给其他人。
从这里可以得知，清朝时期能拥有自己膳房的人，地位不仅高，而且有一定权势，既然有了这两点关键因素加身后，自然手中有大把银两，弄自己的膳房，想吃啥吃啥。
慈禧太后成为太后以后，并没有按照惯例做进太后需要住的寿康宫，而是依旧住在储秀宫。
慈禧太后对吃有特别的爱好，所以宫中有自己的厨房，这个厨房就是有名的西膳房。
由于慈禧太后对美食有特别爱好，所以给予西膳房的资金关照比较多，因而西膳房的规模超过了光绪的御膳房。
西膳房设有荤、素、饭、点心与饽饽五局，比起御膳房少了个挂炉局而多了个饽饽局，也看得出慈禧太后非常喜欢吃甜品，当然，西膳房的饽饽局也能做西方烘焙之类。
在不少电视剧中，慈禧太后每天需要吃几百道菜，其实这不算夸张，因为在清廷《膳房档》中有对皇帝和后妃用餐情况进行记录。
慈禧太后在吃饭的时候，并不是品尝每一道菜，而是就吃几道菜，其他菜肴就是摆摆样子，压根不会去动，这些没吃完的菜，要不倒掉，或者就赏赐给宫中其他人吃。
光绪二十一年正月初一日添安早膳一桌：火锅二品：金银奶猪、口蘑烂鸭子； 大碗菜四品：燕窝“庆”字八宝鸭子、燕窝“贺”字什锦鸡丝、燕窝“新”字口蘑烂鸭子、燕窝“年”字三鲜肥鸡；怀碗菜四品：燕窝鸭条、溜鸭腰、荸荠蜜制火腿、什锦鱼翅；碟菜六品：燕窝炒锅烧鸭丝、肉片焖玉兰片、肉丁果子酱、榆蘑炒鸡片、盖韭炒肉、炸八件；片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪；饽饽四品：白糖油糕、苜蓿糕、蘋果馒首、如意卷；燕窝三鲜汤。进圣母皇太后早膳一桌，照此添安早膳一样，多中碗菜四品、碟菜两品、克食两桌、蒸食四盘、炉食四盘、猪肉四盘、羊肉四盘。
从上可以看出，慈禧太后每天除了正常饭菜后，还有添安早宴，这些菜宴加起来有几十种。
除了这些菜肴以外，慈禧太后还喜欢吃各种点心和乳制品，而且每一顿都不能少，天气冷的时候火锅也不能少，这些菜肴基本上构成了慈禧太后每天主要饮食。
慈禧太后很喜欢吃，可她也懂得保养，基本上吃饭的时候不会太饱，而且喜欢吃各种有益身体的食物，所以一些药膳和乳制品深受慈禧太后喜欢。
慈禧太后尤其喜欢吃各种点心，这些点心慈禧太后每天都要吃。
作为晚清时期的主宰者，慈禧太后想吃什么都可以，而且她对此十分有讲究，由于她的铺张浪费导致原本虚弱的晚清更加虚弱，可以说从慈禧太后的餐桌上，我们可以看到清王朝最后的晚霞。
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