我觉得东西方的引饮食文化差异，应该跟所处的环境有关。东方的饮食，主要以火为主，中国人的炒菜、炖菜，各个菜系基本上都是以火为主，对一个厨师的考量，基本上就是火候，怎么样？
火候掌握得好，这个厨师就会得到大家公认的评价。而希望却存在着截然不同的饮食习惯。这是由于东方的 差异文化造成的。也跟地理位置有关系，毕竟火是人类文明的开拓利器，同样也为整个东方留下了独特的饮食文化。而西方则不然，西方社会对饮食的态度可以看到，没有东方社会的那样丰富多彩，但是西方人更专注于营养。并不像东方人讲究的色香味俱全。其实这也是没有办法的事情。东方的文明发展的历史非常的长，而西方在16世纪到17世纪依然处在蛮荒时代。随着工业文明的突然崛起。西方的饮食文化也迅速建立了。基本上以快餐为主，也就是说西方人的饮食习惯，比东方人更注重营养和 便捷。
其实原来东方人也是分餐制，不像现在 一大桌子的菜大家一起吃。但是随着文化的发展，从分餐制成了现在的状态，而西方仍然处在分餐制的文化中。现在东西方饮食文化的差异，跟东西方的人文文化发展方向，有着密切的关系。西方人更讲究独立和与人合作，而东方人更讲究关系，也就是说做人。做人做得好，就是做事做的也好，而西方的文化对此，确实有偏见的，所以说由此带来了不同的文化差异，在饮食习惯上也同样带来了巨大的区别性。
随着东西方文化的交融，东西方特有的饮食文化也会发生交融，那么未来会变成什么样子？我们拭目以待，希望色香味俱全，更营养更健康。饮食文化同样也承载着家族文化和社会文化的特点，愿我们在一个比较宽松的环境中生存，这是所有人类的美好愿望。看一个地区文化经济发展的好坏，从朋友聚餐就可以看出。
这里举个例子，北宋东坡先生对此见解深刻！
和蒋夔寄茶[宋] 苏轼
我生百事常随缘，四方水陆无不便。
扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。
金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。
临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。
自従舍舟入东武，沃野便到桑麻川。
剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵。
厨中蒸粟埋饭瓮，大杓更取酸生涎。
柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。
故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年。
沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先。
清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱。
吟哦烹噍两奇绝，只恐偷乞烦封缠。
老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。
人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。
死生祸福久不择，更论甘苦争蚩妍。
知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。
人生短暂，生活艰辛，财迷油盐酱醋茶！
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