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鸡血汤是一道菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。

基本信息

中文名称

鸡血汤

口 味

酸辣

主要食材

豆腐，鸡血

特 点

汤色鲜艳，酸辣适口

目录1典故

2鸡血汤的功效

3鸡血汤的制作

4豆腐鸡血汤

5食物相克

折叠编辑本段典故

相传宋朝年间，宋仁宗因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间，各位大臣一筹莫展，一位家住开封宋门里的大臣闻听，遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方：以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料，食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开，龙颜大悦，连称好味道，将其列为御膳；经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康复，身强体健，容光焕发，遂赐名“宋门里鸡血汤”！

折叠编辑本段鸡血汤的功效

折叠鸡血

食疗作用：保护心脏，补血和解毒；能治疗口疮，强筋健骨；对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃肠病、慢性肝炎、祛风等症有通络活血、补血养血、安神的功能。

折叠鸡肝

含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

食疗作用：补肝，止血补血，安胎；对治疗腹痛、食积、夜盲、贫血等症，有一定的疗效。

折叠鸡珍

食疗作用：补铁的佳品，韧脆适中，口感爽脆，有帮助消化的作用；蛋白质十分丰富，对人体内器官有洗涤作用，而且能改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很好的效果。

折叠鸡肠

食疗作用：强肾，对肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸软等症有补养作用，还能强筋健骨。

食物是才是最好的良药，药补不如食补!

折叠编辑本段鸡血汤的制作

折叠原料

原料：豆腐(南)100克，虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克

调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克

特色：汤色鲜艳，酸辣适口。

折叠制作过程

1. 鸡肉切丝；

2. 豆腐和鸡血切成小条；

3. 海米用沸水泡发好；

4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

折叠编辑本段豆腐鸡血汤

折叠原料

鸡血150克，嫩豆腐250克，香油10克，葱花8克，酱油5克，味精1克。

折叠制作

1、先将鸡血蒸熟，刀切5分方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍滚

2、锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。

特点：

血鲜嫩，汤清淡适口。

折叠编辑本段食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

词条标签： 小吃 特色小吃 食品