维生素C又叫抗坏血酸是一种水溶性维生素维生素 C 在人体内会参与多种反应，人体生物氧化、还原及细胞呼吸中起着重要作用，那么维生素C对人体到底有多重要呢？
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🌟合成胶原蛋白
人体由细胞组成，细胞是靠细胞间质联系起来的，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
胶原蛋白占身体蛋白质的 1/3，它有生成结缔组织、构成身体骨架、促进创伤愈合、增加肌肤弹性等作用。
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🌟抵抗坏血病
微血管是所有血管中蕞细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定的。而当人体内维生素C不足时，人体的微血管很容易破裂。
因此人体在缺乏维生素 C 时皮肤表面容易出现淤血、紫癍，严重时会在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下有出血现象。
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🌟牙龈萎缩、出血
牙龈属于软组织，当人体缺乏蛋白质、钙、维生素 C时容易出现牙龈萎缩、牙龈出血等症状。
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🌟预防动脉硬化：
维生素C可以促进人体内胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。
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🌟还原保护其他抗氧化剂
维生素C能够保护其它抗氧化剂，如维生素 A、维生素E及不饱和脂肪酸，可以防止自由基对人体的损害。
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🌟预防贫血
维生素C能够使难以吸收利用的三价铁还原成易于人体吸收的二价铁，从而促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，帮助我们预防缺铁性贫血。
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🌟预防AI症
维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害、防止细胞变异，能够阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致AI物亚硝胺。
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🌟保护细胞及肝脏：
维生素C是一种强抗氧化剂，它本身被氧化后，能使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥其抗氧化的作用。
酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。维生素C能够使双硫键（-S-S）还原为 -SH。只要人体内维生素C含量充足，则谷胱甘肽和-SH 就能形成有力的抗氧化组合，帮助人体清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质对人体的du害作用，从而保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
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🌟提高人体免疫力
维生素C可以增强人体内中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高它的sha菌能力。维生素C还能促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和sha灭。
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