鸡精🆚味精🆚鸡粉到底哪个是天然的调味品❓

🐔尽管鸡精、味精、鸡粉三者都只有一字之差，但却属于三类完全不同的产品：

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👀味精的学名叫谷氨酸钠，是我们日常常用的鲜味剂，但是因为曾对其安全性出现质疑（到目前为止所有研究都证明其是安全的），所以一直对其实施监管，将其列入食品添加剂的范畴。

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🐓鸡精是复合调味料，属于食品的范畴，不是食品添加剂。它的主要成分就是“谷氨酸钠”，也就是由味精演变而来，在味精的基础上，又进行了二次加工，不过它的纯度低于味精，主要功能就是增鲜，增加食欲，鸡精虽然带有“鸡”字，但是和真正的鸡，并没多大关系。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。它的含盐量很高，而且还有核苷酸、香精、糊精、助鲜剂等，通过加工浓缩出来的精华，属于味精的一种。

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🐔鸡粉是一种复合型调味品，主要功能是增鲜、增香，它的成分也有“谷氨酸钠”，再辅以鸡肉、鸡骨、鸡蛋，通过蒸煮加工，而得到的一种粉末状物体，它同样含有香辛料、香精、盐、糖等，不过鸡粉的含盐量较低。

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👀味精的成分单一，作用也单一，就是增鲜，是增味剂。

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鸡精的“谷氨酸钠（味精）”含量为35%左右，而鸡粉的“谷氨酸钠”含量则为10%，盐度相对也低，在同样使用的情况下，鸡粉的安全性更高，副作用小，而且鸡粉真的有鸡肉成分。

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💰一包鸡粉的价格，可以买三包鸡精，鸡粉浓缩了鸡肉的精华，做工相对复杂，比鸡精要麻烦一点，鸡粉价格小贵，适合家庭使用，鸡精相对比较低廉，适合食堂、外卖、大锅饭使用。

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🍳 使用场景上，鸡精可用于煲汤、凉拌、热炒、汤羹、炖肉等菜肴，能让菜品味精鲜美，有独特之处，而且鸡精还含有盐、糖、味精、香辛料等，不论是素菜还是肉菜，都能起到增鲜效果，基本能和味精替换适应，鸡精中除含有谷氨酸钠（味精）外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡粉和鸡精用法差不多，但主要用于素菜，更能体会到天然的鲜香味，浓郁自然，没有很重的调料味。