俗话说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，这句话在国外也有种说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。这都说明了早晨的重要性，长期不吃早餐容易引发各种慢性疾病。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。下面小编给大家分享下简单快捷又营养的早餐食谱大全，不仅秀色可餐，还可以使你胃口大开，再也不用羡慕别人家的早餐了，学会这些，开个早餐店很轻松。
一、火腿早餐卷
制作材料：鸡蛋2个、火腿肠100g、 白面粉、小青菜、盐、色拉油、胡椒粉适量
制作步骤：
1、把上海青洗净，剁碎待用。
2、鸡蛋打入碗内搅匀，并加入盐、胡椒粉和面粉、剁碎的小青菜再次搅匀。
3、平底锅置火上加入少许色拉油抹均匀。成热时倒入面糊摊薄。再盖上锅盖小火煎，过会再翻过来煎另外一面。
4、把煎好的鸡蛋饼放上一根火腿肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。
5、再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可。
二、米饭鸡蛋饼
制作材料：鸡蛋2个 、剩米饭半碗 、白糖少许
制作步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
2、把剩米饭倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
3、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
4、小火煎制，过会翻过来煎制另一面。
备注说明：可以根据个人喜好制作甜的或者咸的。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感柔软。
三、鸡蛋卷饼
制作材料：鸡蛋2个 、油、盐、生菜、大蒜、番茄酱、量培根适量
制作步骤：
1、首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜切成蒜米。
2、热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。
3、锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。
4、将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，一道美味的鸡蛋卷饼就可以尽情享用了！
四、奶酪三明治
制作材料：土司3片、鸡蛋1个、火腿4小片、奶酪1片、油、盐适量
制作步骤：
1、鸡蛋倒入锅中煎成蛋饼。
2、准备土司三片去掉外皮，以及其他材料。
3、取一片土司，上面平铺火腿，放入一片奶酪。
4、再放一片土司，上面放鸡蛋。
5、上面再放一片土司，对半切成三角形即可。
五、土豆鸡蛋饼
制作材料：土豆1个、青椒1个、胡萝卜半段、鸡蛋2个、盐、胡椒粉少许、酱油适量
制作步骤：
1、土豆、青椒、胡萝卜切丝，土豆用水侵泡下然后冲洗，去掉表面淀粉。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散拌匀。
3、平底锅下油热锅，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒到微软(期间可以用锅盖闷一会，加快熟化)倒入青椒继续翻炒，下少许盐和酱油炒匀。
4、最后倒入蛋液，要让蔬菜和蛋液充分融合在一起，盖上锅盖，转小火慢煎，鸡蛋差不多熟了就关火再焖一会。完美土豆饼就出炉了！
六、葱花鸡蛋饼
制作材料：面粉，鸡蛋，葱，水，盐，香油适量
制作步骤：
1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味。
2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎。
3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开。
4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花。
5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可。
七、生菜卷饼
制作材料：面粉30克、生菜叶一片、豆瓣酱一小勺、盐适量
制作步骤：
1、面粉放入碗里，生菜洗净、鸡蛋打入碗里，把面粉加适量清水和适量盐，调匀。
2、电饼铛开火，热后倒入面糊。（注意不放油）
3、用铲子抹成圆形。盖上盖。
4、三分钟后，把鸡蛋打散倒入饼上，涂匀。
5、熟后把饼放板上。放一小勺豆瓣酱。把生菜放上面。
6、最后放上一根火腿肠会更美味。然后从中间切开，盛盘就可以食用了。
八、心形煎鸡蛋
制作材料：鸡蛋1个、香肠1根、盐、胡椒适量、水少许、牙签1根
制作步骤：
1、将香肠切开，向外翻转成心形，用牙签固定住。
2、中火，放到平底锅上煎10秒左右。
3、小心将鸡蛋打入，撒上适量的胡椒和盐。
4、加入少许水，迅速盖上锅盖(保持中火)，煎到喜欢的程度。
5、完成，刚好是半熟的煎蛋哦，不但好看还好吃，宝宝的最爱！
怎么样？学会了吧，超级简单又好做，美味早餐10分钟搞定，先不说开不开早餐店，满足自己的食欲再说，以后再也不用担心早晨饿肚子了，宝宝有口福了！喜欢的欢迎转发和分享。
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