不知道大家还记得小时候喝的开水冲蛋吗？小时候不像现在饮料零食一大堆，那时一杯放了白糖的开水冲蛋就是小编的最爱！现在想起来充满了童年的味道。
不过那时小编还不知道这杯糖水蛋花竟有那么多神奇的功效。现在小编才知道，小时候每到秋冬天，但凡嗓子疼啊、干咳啊，家里老人为什么总要给我冲杯蛋花了。
古人认为一颗鸡蛋就是一个“小天地”，蛋清如同天空属阳、蛋黄如同大地属阴，小小的一枚鸡蛋具足天地之气，可以演化出一个完整的生命。古人就是巧妙的利用这种”自然的力量”来调整人体的不平衡。
《本草纲目》：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。
《医学入门》：生绞入药，除烦热；豁开淡煮，祛痰润声，养胃，益心血。
《本草便读》：鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。
简而言之：卵黄能补血、卵白能清气；鸡卵兼黄白而用之，其性平，通理气血，治病去疾。
可你知道这简单的一碗开水冲鸡蛋，如果做法不当很容易存在多种安全隐患！下面小编带大家来纠正以下三种错误。
错误一
开水的温度不够
部分人吃开水冲鸡蛋，不注意水的温度直接冲服，认为能养胃。大错特错！对于肠胃不好的人，如果开水冲鸡蛋没有彻底熟透反而容易让肠胃功能下降。
其次，鸡蛋等蛋类还容易感染沙门氏菌，如果没有熟透，容易造成腹泻、腹胀、胃痛，甚至是增加肠胃炎的发生概率。
所以，各位在做这道营养早餐时一定要用刚煮开的沸水！
错误二
放入大量糖
开水冲鸡蛋，很多人像小编一样，喜欢加一点糖来调味，少量糖还好，但如果长期的摄入过量的糖，又缺乏锻炼很容易引起肥胖症。
在当今的社会，大部分的人已经不是什么营养不足的问题了，而是营养过剩的这一问题。其中糖的摄入超标是非常普遍的现象。在这种情况下，冲鸡蛋最好不加糖。
错误三
早餐不能只吃开水冲鸡蛋
早餐要吃好，大家都知道，有些老人在早餐时只吃开水冲鸡蛋，认为这样做就能保证早餐的营养。这是错误的想法。
在一顿完美的早餐中，不光要有鸡蛋这种健康的美食，最好还要有牛奶、面食、新鲜的蔬菜水果、一小把坚果。
下面小编推荐大家一种好吃又营养的必备汤羹吧！
《金匮方歌括》元犀按：吐后伤中者，病在阴也，阴伤，故用鸡子黄养心胃之阴，百合滋肺气下润其燥，胃为肺母，胃安则肺气和而令行，此亦用阴和阳，无犯攻阳之戒。
【适合症状】烦躁盗汗，手脚心发热，脸蛋红红的，舌红少津或少苔。肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血肿；或久咳不愈等伤阴的情况。大病后的阴液耗伤、心神不宁也适合。
当然，平常无病痛时也适合秋冬季节常饮用。
做法
【百合鸡子汤】
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