第一次就成功——袖珍小馒头

⁺ 我平时爱吃蔬菜，不怎么吃面食，就算吃也只是吃些饼干、蛋糕、面包之类的，基本不吃馒头，这是我第一次蒸馒头，对我来说挑战发面类的食物，最难的就是心理这一关，不过没想到第一次就做出了白白胖胖，棉棉软软的小馒头，真是一大鼓励！

原料：面粉、酵母、温水。

做法：1 取两小碗面粉适量放入盆中。

2 准备好酵母。

3 准备一碗温水，30多度为宜。

4 将大概一小勺酵母放入温水中。

5 搅拌均匀，使其融解。

6 倒入面粉中，用筷子搅成面穗。

7 将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。

8 盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。

9 放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。

10 面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。

11 揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。

12 取适量面碱揉入面团中，揉匀。

13
13 揉成光滑面团。

14 将面团切成几份。

15 分别揉成圆形馒头状，再饧30分钟。

16 锅内烧水，馒头开水入锅，蒸大约20分钟左右，关火后，再焖3分钟。

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