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咸猪头肉炖黄豆
昵称6791042
>《肉类》
2012.01.12
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咸猪头肉炖黄豆
食材明细
咸猪头肉
600克
黄豆
200克
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
葱
适量
鸡精
适量
朋友送了一块咸猪头肉,闻着很香,但是看上去比较肥,
怎么吃?丢了可惜,就用来炖黄豆吧!
记得年轻的时候在农场当知青,每年冬天,妈妈都要买只咸猪头,(那时买猪肉要用肉票,咸猪头就不用肉票)
用咸猪头肉炖黄豆,装在大口杯里,让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月,咸猪头肉炖黄豆,别说有多么的美味了!
1
黄豆洗净,浸泡2个钟头。
2
咸猪头肉洗净,浸泡2个钟头。
3
咸猪头肉斩大块,用开水焯一下捞出。
4
把咸猪头肉放入高压锅,加适量清水。
5
放入黄豆。
6
放姜片,八角,桂皮。
7
放葱结。
8
放料酒,大火煮开,小火20分钟,关火。
9
捞出咸猪头肉冷却,切片装盘即可。
小贴士
浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定。
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