芝麻年糕：最美味最有人气的糖年糕 Chinese Sesame Cake

 

小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。

 

最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。

 

没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！

 

 

【材料】糯米粉一斤半，澄粉或生粉二两，红糖一斤二两，水一斤六两，肥瘦相间的猪肉二两，黑芝麻二两，油少许

 

[装饰用材料（选用）] 熟芝麻，红枣，红色素各少许，

 

【做法】

 

1  猪肉切成细粒，加入少许盐，酒和胡椒粉拌匀，腌过夜。

 

2 干红枣事先泡水一个小时（选用）。黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟。然后把芝麻放入食品加工器磨碎（留少许芝麻做装饰用）。

 

 

 

3  锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用。

 

4  糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀。加入猪肉粒。糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失

 

 

 

5  容器抹一层油，倒入3中的米粉。用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻。

 

 

 

6  把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）。年糕在室温晾凉。

 

晾凉后的年糕切片即可食用。

可凉吃，也可蒸软再吃。

 

最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

 

女儿和儿子则喜欢往煎年糕上撒少许糖粉，更香甜！

 
今年过年, 您要不也试试这款最美味的糖年糕？