芝麻汤圆  传统的味道容易做~~

发现博商里面汤圆卖疯了~~

最疯狂的，看到一位大婶买了整整一推车的汤圆，果然现在神马都是汤圆~~~我顺便看了下，所有汤圆里，黑芝麻口味占了50%,花生占了20%，豆沙占了10%,剩下的20%就是其他口味，神马蓝莓的、粗粮的、八宝的、还有其他水果口味，冰激凌口味的还没发现（有这味道的么？）

 

 

黑芝麻汤圆（绝对容易，绝对好吃）

 

 可见最经典的、最传统的还是黑芝麻口味的汤圆，群众的需要才是商家的生产力啊~~

别的味道不敢说，在家自制芝麻汤圆，绝对是手到擒来，为啥，材料都很常见

 

原料：黑芝麻60克  花生20克  白砂糖50克  猪油30克  水磨糯米粉200克  温水160克

步骤：

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状

2、加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。

 3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团．取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了.

4. 锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出．

 

 

 

我这个汤圆，比买的大汤圆还要大一圈，真正的薄皮大馅，吃一个很过瘾，可太后嫌馅料太多太腻的，说下次给她做可以减少馅料，增大皮子

 

 

 

其实汤圆都是大同小异，八宝馅料只不过馅料成分多了，做法也是一样的。至于那些水果口味的，我想是不是先把果酱冷冻下，然后分块包进汤圆里啊~~~改天试验下

 

 

 

 

汤也很好喝，可以加糖桂花，可以加红糖，可以加米酒……总之一百种滋味

 

 

 

 

这个正月，我从汤圆的消费者变成了生产者，哈哈哈~~~