芒果果冻慕斯蛋糕，原本设计为用芒果泥来做第一层,做蛋糕时沈阳室外是30度的高
温天，临时改变主意换成了水晶冻，想借透明的果冻给蛋糕添一份清凉，等成品出来时，
有些颤微微的果冻层恍如水波一样抱拥着簇簇玫瑰，活脱脱一束美貌的水中花！这束水中
花的特别之处就是它绝对有别于镜中月，不仅看得见，摸得着，而且吃得到！实实在在的
甜蜜，水中花蛋糕，送给婚礼纪念日。
又香又甜的芒果遍布大大小小的水果店，芒果季来了，吃货们的幸福时光也来了！芒
果闻着香吃着甜，颜色还漂亮，选择它做成入口凉滑香甜浓郁的慕斯绝对错不了，好吃又
漂亮的甜品一定会让你HOLD不住滴！详细做法跟大家分享。
材料：A：芒果2-3个，6寸可可戚风蛋糕一片。
B：奶油奶酪200克，细砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。
C：矿泉水280克，吉利丁10克，细砂糖75克，朗姆酒10克，柠檬汁5克。
（6寸活底圆模）
做法：1-3，芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状。
4，取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用。
5-6，取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软。
7-9，奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀。
10-11，加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉。
12-13，淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊。
14-15，蛋糕片放入模子底部，倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟。
16，矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉。
17，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟。
18，取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上。
取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用电吹风轻吹模子外面，轻轻脱模即可。
小秘密：在模子内壁上抹一薄层黄油，脱模的时候蛋糕四周会光滑许多哦！
