椰子八宝饭VS椰奶   不去海南也能吃到的正宗美味

 

 

 

看到这个图，很多童鞋都会惊讶万分，你家这是吃什么？连斧子都出来了

，哈哈，不用去海南，在家就能吃到正宗的椰子饭哦，慢慢往下看

 

 

 

　  海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃、是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

    椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。

　　古法的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐,也不利于健康，时至近代人们将此做法改进，改进后的做法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味。

    椰子饭的取材，是海南当地新鲜的椰子，有人喜欢用嫩椰子做椰子饭，因为嫩椰子的椰肉更鲜嫩，也有人喜欢用老椰子，老椰子里面富含椰油，蒸出来的饭比起嫩椰子有股特殊油香，这个完全取决于个人喜好。

  

    但我们自己做就要受材料的限制了，咱们这里不比海南，遍地是椰子，我去年曾在本地的美食节上看到有卖绿色的那种新鲜椰子的，后来也只能在超市里买到这种去掉外皮、抛光后的黑壳椰子，不过同样都可以做的，只要你有耐心，香喷喷的椰子饭马上就来

 

原料：椰子、糯米、蜜枣、葡萄干、枸杞、莲子、冰糖等

做法：

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好

2、莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时

3、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内

4、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入

5、放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可

 

小贴士：

1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭

2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口

3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来

，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易

4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来

5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜

 

 

 

 

虽然做法很繁琐，几乎是准备了一天，才最后吃到，但我要说的是，绝对值得，即使在海南也找不出比这个更地道的椰子饭了，软糯香甜、散发着椰子的清香，绝顶美味啊

要相信，美食和时间、和付出都是绝对成正比的，

要相信自己的感觉，要坚持下去不能放弃，加油

吃完饭、椰子肉也不要丢，还可以做好几种美食，

深深感叹，椰子果然是经济作物，一身都是宝啊

 

将椰子肉清洗干净，切成片放入烤箱烤干，就是有名的美食“椰子干”

 

将椰子肉清洗干净，切成片，然后放进料理机，加入纯净水和白糖，打出的就是纯正的椰奶，非常好喝、非常香醇

 

比那种罐装的椰奶好喝太多了

 

 

 

料理机剩下的渣滓也不要丢，滤干后就是咱烘焙爱好者常用的椰蓉了~~~

 

+++++++++++++++++我是晚饭的大神+++++++++++++++++++++

 

南瓜芋头烧小排、蒸茄子、凉拌黄瓜