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鸡矢藤饼做法
昵称6791042
>《小食》
2014.04.06
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糯米粉:200g
冰片糖:100g
做饼方法是将叶子洗净,与粘米一同用堆舂烂成浆,或用石磨磨浆,拌入煮溶的糖水,沾上糯米粉搓成粉团,一把把捏压入木饼范中,印成粉饼,以盘碟排放,蒸熟后饼色变为墨绿色。鸡矢藤性平,味甘微苦,做出的饼甘凉可口,别有风味,食后清热解毒,称得上“黑色风味健康食品”。加粘米粉爽口,加糯米粉软韧。饼范多用春节前打“粉印饼”的“粉印格”,在饼范内涂上少许花生油,使饼面有光泽和不粘连。
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