葱油酥饼

菜谱物语——葱油酥饼

很幸运得到了长帝烤箱的试用，非常的高兴！有了这个烤箱，也顾不得旅途劳顿了，昨天回来，今天就动手做了这款葱油酥饼。这个酥饼的配方是从高点技师那里得来的，做出的酥饼味道很赞，非常的酥，是一个值得收藏的好方子。

7439次阅读 ┊ 11 个评论

共有 9 喜欢

收藏到：

我的收藏

葱香菜品口味

烤主要工艺

一小时所需时间

简单制作难度

电烤箱所用厨具

食材明细

面粉500g

葡萄籽油220g

糖粉200g

鸡蛋1个

香葱100g

小苏打 4g

泡打粉 2g

盐 4g

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面

2. 然后晾凉后擀碎过筛

3. 把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀

4. 香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整，我是用了净葱100克

5. 油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下

6. 葱油倒入拌好的面粉中，

7. 和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下，水的量不要超过20克

8. 和好的面团放置30放置饧发。

9. 取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，

10. 摆入烤盘中。

11. 烤箱上火150度，下火160度，预热5放置，放入上面第二层，烤15分钟即可

12. 烤好的酥饼，葱香浓郁，香酥掉渣

13. 我还烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。

14. 如果为了让酥饼更好看，还可以中间刷一点蛋黄液，这样看起来会更漂亮。这个饼酥的掉渣，吃的时候一定要用手接着吃哦，哈哈。

葱油酥饼做法小贴士

1.因此款点心是高糖高油，所以选用了相对健康的葡萄籽油，也可以用其他食用油代替

2.泡打粉要选无铝的，吃起来稍微健康些

3.酥饼烤的过程中会膨胀变大，放入烤盘时要留有空隙。

分享到：

大家正在看... (查看更多)

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。