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薄荷豆沙月饼

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

“虽然还不是那么凉爽,但我们都知道,夏天已经在慢慢过去了,那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。 家里的薄荷实在太多了,现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷,今天是中秋节,月饼是中秋节时一定要吃的,薄荷跟月饼能结合在一起吗,我试了试,味道还比较独特,因为薄荷用得比较多,所以薄荷的味道还蛮重的呢,送了几个给朋友吃,得到夸奖挺开心。”
标签: 其它 技巧 数小时 普通

所需食材/厨具

主料
  • 薄荷叶(适量)
  • 清水(适量)
  • 糯米粉(85克)
  • 玉米淀粉(15克)
  • 玉米油(25克)
  • 炼乳(15克)
  • 白糖(20克)
调料
  • 白芸豆(适量)
  • 玉米油(适量)
  • 白糖(适量)
厨具
  • 煮锅、平底锅、蒸锅、食物调理机、果冻模

制作步骤

  • 1
    新鲜薄荷叶清洗干净。
  • 2
    加一些水将薄荷叶打成汁,过滤出汁液。
  • 3
    将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里,搅匀。
  • 4
    倒入糯米粉和玉米淀粉。
  • 5
    揉成面团。
  • 6
    将面团蒙上保鲜膜,上锅,水开后蒸20分钟。
  • 7
    蒸好的月饼皮不那么烫后,就可以开始做月饼了,取一份面团,按扁后,包入豆沙馅,豆沙具体做法请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blognewfile-id-480650.html。
  • 8
    收口后放入月饼模里,压出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

小窍门:

月饼皮原料:薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克 月饼馅原料:白芸豆 玉米油 白糖 1、煮芸豆时,水也是大概放的,最后把多余的水倒出去即可。 2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估计着放的,油不需要太多,每次加一点就可以了,糖根据自己的口感放即可。 3、我做的是50克的月饼,皮用的30克,馅用20克,一共做了6个月饼。 4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多,只加了一点水,所以最后颜色出来有点深,没达到我希望的浅绿色,所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。 5、豆沙具体做法已经发过几次了
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