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枣泥馅

月饼之枣泥馅

“小小一颗红枣,功效很强。中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。红枣具有诸多功效——健脾益胃、增强人体免疫力、补气养血、增强肌力、缓和药性、镇静安神、抗过敏、抗癌等。女性常出现臊郁不安,心神不宁等情况时,,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦红枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.日常生活中,多食几粒红枣,便能达到生气血养容颜之功效。”

所需食材/厨具

主料
  • 去核大红枣(700克)
  • 红糖(适量)
  • 白砂糖(适量)
  • 玉米油(80克)
调料
厨具
  • 炒锅、煮锅

制作步骤

  • 1
    大红枣一劈两半,去掉枣核
  • 2
    入煮锅中,清水浸泡一小时左右
  • 3
    中火熬煮,用勺子稍用力一压,便能成泥即可
  • 4
    过筛,去掉枣皮
  • 5
    入不粘炒锅,小火炒,中途分次加入玉米油,每次都要等油和枣泥充分融合后再加入油
  • 6
    炒干水份,成团状
  • 7
    来张特写
  • 8
    可撒入适量白芝麻
  • 9
    月饼成品
  • 10
    再来一张月饼特定

小窍门:

1. 红枣本身已经很甜了,所以上述列表中的红糖与白糖量只是一个参考,请根据个人口味酌情增减;2. 熬到成稍硬点的膏状即可,放凉后还会更硬一些; 3. 白芝麻可加可不加
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