花蛤味道鲜美,营养丰富,很受广大食客喜爱,但是真正想做的好,也并不是那么容易,比如有些人做出来会有腥味,或者有沙子,或者不够鲜香……学会今天我们分享的花蛤的3个做法,以上问题便都能解决。
花甲
难度:★☆☆☆☆
锡纸花蛤粉丝
食材
花蛤,粉丝,海鲜酱,生抽,老抽,醋,蒜蓉,姜丝,葱花,干辣椒,花蛤粉等
烹饪步骤1/10
粉丝提前泡软;花蛤清洗干净,4种方法:①水中放点盐和香油,静置一小时,然后反复搅拌下,使其吐沙;②清水中加入小半碗醋,浸泡2小时;③将花蛤洗净捞起,放冰箱1小时;④将花蛤放到铁容器里,再放个铁勺之乐的铁器,大力颠,反复洗几次
烹饪步骤2/10
准备好蒜蓉、姜丝、辣椒段
烹饪步骤3/10
做料汁:取一个小碗,倒入适量水,然后加入两勺花蛤粉调匀
烹饪步骤4/10
然后继续在料汁中加入姜丝、蒜泥、干辣椒段、半勺老抽、一勺生抽、半勺醋、一勺海鲜酱,拌匀待用
烹饪步骤5/10
锅底铺上锡纸,然后放上泡软的粉丝,再放上花蛤
烹饪步骤6/10
然后淋上调好的料汁(想要多点汤汁可以多调点料汁)
烹饪步骤7/10
然后用锡纸包好,盖盖,中火煮5分钟左右即可
烹饪步骤8/10
打开锡纸,香气四溢
烹饪步骤9/10
最后撒上葱花
烹饪步骤10/10
开吃
酒焗花蛤
食材
花蛤,白葡萄酒,油盐,姜丝,蒜蓉,红椒段
烹饪步骤1/7
用上述方法将花蛤洗净,然后放在锡纸上
烹饪步骤2/7
然后在花蛤上加入姜丝、蒜蓉,调入白葡萄酒和油
烹饪步骤3/7
然后用锡纸包裹好,放入锅中(这是空气炸锅,也可以用普通蒸,盖上盖子焖就好)
烹饪步骤4/7
空气炸锅,我开200度焖15分钟;用普通锅蒸的话,水沸后,焖5分钟左右即可
烹饪步骤5/7
焖好后取出,小心烫
烹饪步骤6/7
装盘,味道清香诱人
烹饪步骤7/7
很鲜美,原汁原味的感觉
姜葱花蛤
食材
花蛤,葱姜蒜,青红椒,香菜,酱油,油等
烹饪步骤1/6
将花蛤清理干净
烹饪步骤2/6
准备好配料
烹饪步骤3/6
锅中盛适量水,下入花蛤,加点姜,煮沸后捞起控水
烹饪步骤4/6
热油锅,下入姜蒜青红椒炒香
烹饪步骤5/6
然后加入花蛤炒5分钟左右,调入酱油,最后加入葱花和香菜炒匀出锅
烹饪步骤6/6
美味,下饭菜
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