把生姜装进罐子里，保存一年也不干瘪不坏，随吃随取太方便了

生姜是常见的调味品，浙江地区尤其常用葱姜蒜炒菜，生姜用量虽不多，但可能会导致浪费。生姜价格不便宜，而大块生姜难以完全消耗，在剩余部分腐烂前保存有技巧。新鲜生姜通常是湿润且黄色的，若存于通风阳光的地方晒干至淡色可增加保存期限。以下是几个保存生姜的方法：

第一种方法是冷藏保存。先让生姜在盐水中浸泡一个小时，晾干后包裹在纸巾或报纸上，再塑料袋或保鲜袋密封，冰箱中可保存一个月以上。若是冷冻保存，清洁干净切片状后在密封容器中加盐摇晃混合，放在通风阴凉处一天，确定水分蒸发后再放冷藏室。这样生姜片的水分减少，同时避免结冰，保存期限更长。

第二种方法为在加盐水中浸泡15分钟，晾干后包裹在保鲜膜里，尽量排出空气，放在通风阴凉处保存。

第三种方法是将平滑的生姜切成小块，装进消毒的干燥玻璃罐中保存，使用时轻松方便。

第四种方法是将生姜切成丝状，搭配橘子皮用橘子皮炒制至炒干水分，将两者装入无水无油密封罐中保存。以上方法可延长生姜的保存时间，即使长达一年也不会坏掉。喜爱生姜的朋友们，赶快动手试试吧。