板栗味道香甜深受大家的喜欢，可能很多人都还不知道其实板栗的品种有很多种的，据有关部门的统计数据，地方品种多达300多种。如果我们按产区分一般把板栗分为两大类，一种是南方板栗，一种是北方板栗。
南方板栗主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这些地区，气温相对来说是高温多雨，所以长出的板栗果实的形状就会比较大，每一颗板栗的平均重量在15克左右，最大的也可以达到25克，果实长的大里面的含糖量比较低，淀粉含量会比较高，果实的口感就会比较偏粳性，一般情况下适合用于做菜，所以又被称作为菜栗。
而北方板栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。长出的板栗果实形状比较小，每一颗板栗的平均重量在10克左右，果实的口感就会比较有糯性，果实里面的含糖量高达20%左右，淀粉含量会比较低，蛋白质含量比较高，一般情况下适合用于炒食，所以又被称作为糖炒板栗。
不管我们买到是哪一种板栗，生板栗买过来之后，我们首先要做的事情就是给板栗开口剥壳了，下面小编教大家几个板栗开口的小妙招。
平时我们在给板栗开口的时候，几乎都会用刀子来切，其实这个做法是比较危险的，我们都知道板栗的外面有一层厚厚的壳，又滑又硬，如果在切的时候刀一滑，那么就很容易会切到手。
而且用刀子在切板栗的时候，如果刀子没有对准板栗的中心，一刀子切下去还容易使板栗乱弹出去。今天小编教大家几个给板栗开口的小方法，既安全又不费劲，下面让我们一起来看看吧。
第一个小方法，我们拿一把剪刀过来用剪刀剪，剪的时候用手指固定住剪刀的下面部分，下面不动，上面动，这样我们在剪的时候就不会伤到手。
一个板栗前后剪两下就可以了，用这个方法来给板栗开口不但安全，剪的时候也是非常的方便。
第二个小方法，我们拿一个塑料瓶盖过来，把板栗放到盖子里面，然后把刀放在板栗上面，往下轻轻一剁，这样板栗就开出口子了，用这个方法来给板栗开口，那么就不用担心板栗被切得到处跑了。
而且即使用力往下剁，也不会把板栗一分为二，因为板栗的四周都有瓶盖阻挡着，利用一个塑料瓶盖就可以轻轻松松给板栗开口了。
第三个小方法，我们拿两把菜刀过来，一把菜刀用来固定板栗，而另外一把菜刀我们用来切板栗，用这个方法来给板栗开口，不但不容易切歪，而且板栗也不会被切得到处乱弹。
即使我们想切十字的开口，用这个方法切也是非常的简单。如果你还在为板栗开口而发愁，那么就不妨试试上面的这几个小方法吧，既安全又实用。
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