蚝油生菜直接焯水是严重大错！大厨教你家常做法，脆嫩入味不发黑

生菜好吃的做法，是怎么做的呢？今天小编教大家蚝油生菜的家常做法，做法简单，营养不流失，重点是非常好吃。有些朋友在做生菜的时候，都是直接焯水，其实蚝油生菜直接焯水是严重的错误做法！一位大厨教过我正确的做法，今天小编就把这个做法分享给大家，这样做出来的蚝油生菜脆嫩入味，而且颜色翠绿不发黑，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们把生菜给掰下来，一整片一整片的掰，生菜的这个梗我们就不要了，只用生菜叶子。

接着我们把生菜放到清水里面清洗干净，一片片的洗，洗掉上面的一些灰尘脏东西。洗好了之后，滤干表面的水分，备用。

然后我们要准备一些简单的配料，多一些的大蒜末，少量的生姜丝，一些小葱花。

现在我们开小火，在锅里倒入一些食用油，再把生姜丝，小葱花，大蒜末倒到油锅里面，炒出里面的香味。大蒜末我们只放一半就可以了，另一半我们留起来一会再用。接着倒入两勺的蚝油，继续翻炒均匀。然后我们在锅里倒入半碗的清水，把里面的水烧开。等到水开了之后，在里面倒入一勺的白糖，两勺的生抽，一勺的老抽，搅拌一会。搅拌均匀了之后，我们把刚才剩的一半蒜末倒到里面，再倒入少量的水淀粉，把汤汁煮到浓稠就可以了。蚝油生菜的做法非常简单，最重要的是调味汁的配方，是非常关键的一步。

现在我们在生菜的里面倒入一些食用油，然后戴个一次性手套，把生菜抓拌一下，这样抓拌一会，就是为了让每片生菜的上面都能够涂抹上食用油，生菜表面涂抹了一层食用油，就可以锁住生菜里面的水分，而且还可以保持生菜的颜色发绿，不会发黑。

接着我们把蒸锅里面的水烧开，等到水开了之后，我们把生菜铺在蒸格上面，最后，盖好盖子蒸个一分钟的时间就可以了。生菜表面涂抹上了食用油，还可以使生菜里面的营养成分不流失。

一分钟过后，我们把生菜夹到盘子里面，这样蒸出来的生菜颜色非常翠绿，看着就非常有食欲。

然后我们把刚才准备好的调味汁淋在生菜的上面，这样一道做法非常简单的蚝油生菜就制作完成了，脆嫩入味，颜色不发黑，吃起来的口感非常的清爽。如果你还不会做蚝油生菜，就用这个方法来制作吧，看一遍轻轻松松就能够学会。