素斋=索然无味？当然不是。在九华山，素斋要比荤食还受欢迎。
九华山位于安徽省池州市青阳县内，作为佛教圣地，千百年来，当地僧尼和山民皆遵循“禁荤吃斋”，并相沿成习，形成了特色的九华山素食文化。
九华山的素斋大有“门道”，有民间、寺院和宫廷素斋之分。民间素斋多以毛豆腐为主，寺院素斋擅用新鲜食材，而宫廷素斋则讲究“以荤托素”，如素鸭、素鱼、素海参等，不仅形似，连口感都“神似”。
这里的素斋大多就地取材，结合石耳、黄精、葛根、百合等山珍，搭配时令野菜，种类可达上百个，重在“原汁原味”，口感则以香脆、鲜嫩并重。
据说寿至126岁的九华山百岁宫无暇禅师，就是得益于常以黄精及山中野菜为食。
在素斋中，数“毛豆腐”最具特色。当地还流传着诸如“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”等谚语。
相传，朱元璋一次兵败徽州，途中饥饿难熬，命人寻找食物，一随从草堆中搜到逃难百姓藏的几块豆腐，但已发酵长毛，随从只得将豆腐放在炭火上烤熟。不料朱元璋吃了很高兴，大赞味道鲜美。转败为胜后，朱元璋便用毛豆腐犒赏三军。这便是毛豆腐的来历。
《舌尖上的中国》播出后，成功让毛豆腐“火出了圈”。很多人看着豆腐长满白毛，不禁会问，这能吃吗？但只有吃过的人才知道，这可不是一般的好吃。
毛豆腐的吃法很多，煎熟了抹上辣椒，可当小吃；和鸡肉一起炖煮，可成高汤；还可与红烧肉一块儿煨……
在九华山的老街上，随处可见毛豆腐的小摊，平锅小火，慢煎至金黄，待两面发焦，再撒上葱花、蒜末，浇上酱汁辣油，滋水一烩，那种香味被徽州人称作“家乡的味道”。
每一道素斋，都是九华山水人文的微缩之景，启发人们减少不必要的摄入，返璞归真，获得健康。它也似是一种对慢生活的执拗，可口外表下藏着“克制”，仿佛提醒着人们：放松些，慢慢吃。
其实素斋所传达的禅宗“不立文字”“直指人心”的内涵，也正是 九华山德懋堂度假村 打造禅意生活理念的题中之义。
九华山德懋堂度假村占地约为300亩，坐落于九华后山，莲花峰下，青通河畔。这里素有“七山一水一分田，一分道路和庄园”之称。
德懋堂由清华博士卢强于2003年创办，目前有黄山德懋堂、武夷山德懋堂和九华山德懋堂三家分店，九华山德懋堂在2015年正式开业。
沿着青通河畔深入，穿过一片绿意山林，再乘坐观光电梯直上，便可到达德懋堂的入口，沿路你可以将苍山、竹林、古宅、碧水尽收眼底。
走进庭院，一尊四米高的地藏王菩萨青铜像，映入眼帘，营造一种庄严古朴的环境氛围。
柔和的光线，素雅的布局，给人温馨舒适之感。不难发现，这里的建筑，很好地还原了明清古建筑特有的历史风貌。
在高深的围墙里，碧绿的竹排与青灰色的砖墙交错连接，湛蓝色的泳池，与蓝天交相辉映，一派盎然生机。
无论是在房内，还是室外，都无车马喧嚣，宛若世外桃源。大面积落地玻璃和户外露台，让你不出门便可直接与自然亲近，感受山水诗意。
洋溢着浓浓古意的茶室，是度假村的一大亮点。在这里，你可以茗香品茶，来一场茶文化之旅。 购买赞那度九华山德懋堂度假村四卧大别墅1晚套餐，就可以享受一次茶课体验。
此外，茶室旁边还有一处抄经的好场所，在此展纸研磨，抄经写卷，如行云流水，风轻云淡，能瞬间抚平你的所有烦躁。
甘地曾说过：“浮躁的灵魂若能明白宁静的重要性，世上一半的问题将得以解决。”
度假村的禅修中心，每日都有冥想活动，清晨有芳香冥想，午间有瑜伽冥想，你可以在老师的引导下，伴着音乐，慢慢获得来自内心深处的放松。
冥想活动除了在室内，也可以在户外进行，你可以置身山水美景中，闭着眼睛，大口呼吸新鲜空气，来一场与大自然的亲密约会。
想要在房间一览山中美景，不妨选择65平米的观山高级房。客房以灰、白、原木色调为主，木制家具与木质格栅做成的屏障，点缀在空间之中。洗护用品皆为定制，洗手池很特别，由鹅卵形的大石块打磨而成。
不出度假村，在五观堂餐厅也能吃到九华山素斋和特色徽菜。餐厅采用新中式禅意设计，巨幕落地窗让室内明亮透彻，就着漫山风景，享受美食，别提多惬意了。
爱好阅读的小伙伴，一定要去德书屋看看。这里有超过1000册的优质藏书，你可以窝在沙发中，在柔和灯光的照抚下，享受安静美好的阅读时刻。
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