茄汁虾仁豆腐   （豆腐和虾仁的营养搭配)

原料：

大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉。

做法：

1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制半小时，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣。

2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分。

3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干。

4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出。