今天给宝宝们推荐的这份食谱,你看它有多可爱,就有多好吃。
可以当主食吃、当加餐点心吃,虽然形似甜品,但它可比高糖高热量的甜甜圈健康多了!
没有额外加糖、加水,它纯粹是用面粉混着蔬菜、鸡蛋的营养制作而成。
外皮被烘的香香脆脆,再加上蛋液香、芝麻香的独有加持,只要吃上三五个,就能够娃满足上好一阵子。
优秀的口感可不仅仅是这个表皮,它脆而不硬,轻轻一掰就能掰开,里面吃着还带几分面食的柔软,简直就是完美食物。
拥有着主食的营养、甜品的颜值,这样好看、好吃的手指食物,相信从1岁到30岁的宝宝们,都无法拒绝吧!
- 土豆面包圈 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉200克 / 土豆120克
鸡蛋液30克 / 油10克 / 酵母2克
辅料:蛋液 / 芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
土豆去皮切丁,放入蒸锅内蒸15分钟左右。
*如果不确定土豆是否熟透了,你们就用筷子扎一下,能够轻易扎透,就取出来哈。
02
完全熟透后取出,将土豆块捣成泥状。
03
在土豆泥中加入鸡蛋液、酵母、面粉,用筷子搅拌成面絮状。
*因为每个土豆的水分都不同,所以面粉克数你们要微微调整,记得搅拌到盆里没有多余干面粉了,再进行下面的步骤。
*这里我用的是中筋面粉,姐妹们家里的普通面粉或者小麦粉都是它。
04
最后加入玉米油,用手掌心的力量,将面絮揉成光滑的面团。
05
将揉好的面团盖上保鲜膜,在30-40℃下发酵1个小时左右,直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。
*我一般习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。
*也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。
06
发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团放在揉面垫上,排气揉匀。
07
然后用擀面杖擀成面片形状。
08
随便找一个杯子盖,按压在面片上,凹出多个圆形。
09
在每个面饼中间,再用模具或者更小的杯盖,凹出一个镂空的小圆形,做成甜甜圈的样子。
*凹出来的多余面团可以再次揉在一起,做成甜甜圈或者别的实心形状,就不浪费啦~
10
将做好的面包圈全部放入铺好硅油纸的烤盘内,表面盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。 二次醒发会让面包圈更松软,吃着也更香脆。
11
醒发完成后,去掉保鲜膜,表面刷一层蛋液,再撒入适量黑芝麻。
12
将烤箱温度调至165度20分钟,甜甜圈放入预热好的烤箱中。
*没有烤箱的姐妹注意了,这食谱蒸锅、煎锅都能做,就是每种制作方式的口感不同。
煎锅版: 热锅刷油,将甜甜圈放入不粘锅中,开小火,反复煎至两面微黄熟透。
蒸锅版: 锅中烧水,水沸后开始计时,开中大火蒸15~20分钟左右,关火后再焖5分钟。
13
烤好后取出即可。小小的一个圈,抓在手里,别提多可爱了!
对了,这些食材量我一共做了2盘,比较多,建议如果只有宝宝吃,你们可以将所有食材减半哦。想要甜甜圈更有味道更好吃,你们还可以自己在面粉中加点糖~
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