丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
窗台前养了三盆茉莉，从五月初始到现在八月，一直花开不断。
每当立在窗前时，周围的空气里氤氲着淡淡的茉莉花香，满室盈香，平淡而温馨。
查了资料， 看到茉莉的花语是清纯、贞洁。
比起热烈奔放的红玫瑰，不艳丽，不张扬的小茉莉，含有“白首不相离”的真意。
清晨时，洁白的茉莉盈盈轻绽，闻着清雅的幽香，有着说不尽的温存。
每一朵茉莉绽放的花期，时间很短，只有一日。
等夕阳一落，它便会枯萎泛黄，容颜老去。
好在，为了留住这份甘甜的花香，茶界的前辈们发明了茉莉花茶。
淡淡的一杯，藏着清芬的花香雅事。
喝茶时，一入口，便能感受到清甜香润。
茉莉茉莉，莫离莫离。
馨香的茉莉花，是福州夏日的消夏常伴，闻着清新的花香，能解一身的暑气。
陪伴，是最长情的告白。
而村姑陈的茶桌上，最常出现的一类茶，认真说起来是寿眉。
夏日的午后，喝一泡花香清雅的春寿眉新茶，清心解暑；
招待客人，不时会取出一饼带枣香的老寿眉饼，甘香醇厚动人；
偶尔想换一种口味时，白茶里的寿眉还有许多不同特色的节气茶选择，喝一泡秋白露，四季皆宜……
那么，在喝白茶时，如何才能买到一款高性价比的寿眉呢？
从个人的喝茶体会看，大致总结出了以下四点技巧。
《2》
高性价比的寿眉，要带芽头。
江湖上，“寿眉没有芽头，只有粗梗大叶”的说法，只是谣传。
论寿眉的采摘，它是连芽带叶一同采下来的，采茶树嫩梢的一芽三叶、一芽四叶为主。
从买茶的性价比层面考虑，优质的寿眉不应没有芽头。
要不然，冲泡出来的茶汤，缺少了一分滋味，达不到鲜醇鲜香的质感，没有高级感。
如果买到手的寿眉，全是老叶片+茶梗式的组合，那么性价比一点也不高。这些买入手的白茶，达不到寿眉的真正的风范。
白茶的寿眉，按等级划分，有一级、二级之分。
春白茶里，等级高的一级春寿眉，叶片的细嫩模样不输白牡丹。
它的叶片紧致，开面较小，背面覆盖着浓密的白毫。
叶子大小均匀，颜色以匀称的嫩绿、砂绿为主。
而叶片中间，众星拱月般的芽头，表面上密布白毫，为茶汤增添了独特的毫香，以及鲜爽清甜的风味。
花香清雅，毫香凸显，芽叶齐整的一级春寿眉，每年在新茶上市时，总是市场上的尖货，备受老茶客们的瞩目。
从这点看，买白茶寿眉时，认准带芽头的茶，性价比会更高!
《3》
高性价比的寿眉，茶香要落水
白茶当中，高品质的寿眉，香气丝毫不输白牡丹。
高山寿眉内部含有的芳香烃、芳香醇等数量丰富，茶香馥郁，香型多变。
花香、毫香、草药香、粽叶香，是寿眉的代表性香型。
而出色的白茶寿眉饼，在陈化多年后还能呈现出令人稀罕的枣香，沉郁甘美，很是别致。
茶香，是好茶的灵魂所在。
话说在平时买茶时，若是要挑中一款高性价比的寿眉，该如何闻香识茶呢？
有一个很实用的方法，是感受茶汤里的落水香。
落水香，即是落入到汤水内的香气。
喝茶时不仅能闻到舒服的茶香，还能喝到满口留香，连回甘里都带着清甜与清香，回味舒爽无比。
从判断茶叶的品质出发， 圈内有一个窍门是，选闻起来香的茶，不如选喝起来香的好。
因为，单独是闻起来很香，茶香奔放，香气张扬冲人，但在实际的喝茶过程中，却在汤水里喝不到明显的香气。
这样的茶，实质上是“纸老虎”，内含物质积累的实力并不高。
品质出彩的寿眉，茶香要落水。
香气不落水，就落了下乘，品尝起来没有意蕴之美。
性价比高，享有所值的寿眉，除了看落水香有无外，还要看落水香持久与否。
在试一款寿眉时，如果喝前三、四冲，茶汤里能喝到舒爽的花香，草药香，但再往下冲泡时，香气迅速的变弱，茶香表现不持久，那说明品质实力有所欠缺。
唯有耐冲泡，香气持久，在上十次冲泡后，汤水和盖子上还能带有层次丰富的茶汤，一泡茶喝到尾声时，回甘里的清香与甘香仍然未散，这样的寿眉才更值得入手。
《4》
高性价比的寿眉，汤水的清爽醇厚很重要
茶，作为入口之物，在买茶时要注重茶汤的滋味。
作为高产的白茶，寿眉在市面上较为常见。它的味道，相信很多茶友都有尝过。
不过，在喝茶品尝时，该如何从滋味上判断寿眉的优劣呢？
从客观层面考虑，可以重点留意这两点，茶汤的清爽和饱满程度。
白茶的滋味，以鲜醇甘爽为代表。鲜爽，是评价一款茶叶好坏的重要指标。
挑选高性价比的寿眉，自然要看喝茶时，茶汤滋味是否清爽。以及在喝过几杯茶后，口腔内留下的感觉是否爽口清新。
若是喝茶时，茶汤滋味喝起来是涩口的，会让人体的喉咙有紧缩感，不舒爽。喝茶过后，嘴巴感觉一点不清爽，甚至想要喝点白开水散一散味道。
这么说明，喝到的茶叶品质太糟糕。
买茶时，遇到喝起来不爽口的寿眉，可以直接选择淘汰。
另外，判断白茶汤水的好坏，另一个重要的方法是看茶汤的醇厚程度。
品质好，内含物质积累出众，茶氨酸、可溶性糖、胶质物等养分含量丰富的高山寿眉，在茶汤上具有一个典型的特征——醇厚异常。
从说文解字上理解，“醇”最早的本义是没有掺水的酒，词义发展至今，可以指代茶汤滋味丰沛，层次多变，内容十足的意思。
与茶汤醇厚相对比的概念，是汤水寡淡，打一个简单的比喻，茶友们会更好的理解。
具有醇厚感的好茶，汤水似美酒琼浆，饮之有果冻感，绵柔细腻。
而汤水寡淡的劣质茶，茶汤滋味接近白开水，无香无味无韵。喝茶过后，在口腔内留不下任何的记忆点。
真正高性价比的寿眉，喝茶过后，回甘清甜，生津持久，口腔里的感觉特别舒适，让人放松。喝到这样的茶,喝茶过程的愉悦体验更佳!
《5》
高性价比的寿眉，年份不需选太高
从“性价比”的意思层面理解， 高性价比的寿眉，价位适中，而饮用价值高。
基于这点情况考虑，市面上年份过高，达七、八年陈之久的老寿眉，老白茶，不在本篇的讨论范围内。
因为，岁月不能逆流，岁月不可再生，一款达七年陈的老白茶，在年份真实的前提下，存量不多，市面上较为少见。
按物以稀为贵的商品法则，这样的老寿眉，价格不便宜。
若是买茶时为了追求性价比，这类“高龄寿眉”，自然不适宜列入考虑范围。
此外，假如是遇到年份高， 并且价格却很优惠寿眉，更要值得警惕。
毕竟，将白茶存成老白茶，背后要付出的成本可不低。
将这一年年的仓储占地成本，茶仓的人为管理成本，以及为了干燥常温存茶支出的大型空调、抽湿机等设备费、电费等成本，杂七杂八扣算下来，白茶寿眉在年份真实，并得到妥当保存的前提下，不可能出现优惠便宜甩卖的情况。
一分钱，一分货，从正常市场规律看，这样年份高，但价格低的“寿眉”，更需要留足警惕心，单是从不合常理的价格看，它们要么是已经存坏变质，要么是通过人为做旧得来的，总而之，茶叶的品质并不高，不值得饮用。
茶，作为入口之物，自然是认准品质更重要。
年份高的寿眉，建议在入手前要慎重。
从性价比的层面考虑，不妨选择年份近一些的新白茶、陈白茶，更为稳妥!
《6》
八月已至，北方城市的梧桐，将要落叶了。
再过不久，就是立秋。
一叶落，而知秋。
而南方的城市里，仍旧是葱葱郁郁的模样。
榕城的大街小巷内，素馨的茉莉，仍在不断飘香。
花期较长的茉莉，足足绽放了一整个长夏。
而挑一款耐喝、耐看的白茶，很有技巧。
色香味俱佳，四角俱全的高山寿眉，才是白茶江湖里的性价比之王！
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