两个字之间差了一个“力”，意思却大不相同，你还以为“功夫茶”和“工夫茶”是一样的吗？我们先来解释下两个词的不同意思。
“工夫”是指做一件事情所花费的时间和精力，同时还有细微，精致，考究的意思。也用来指在某方面有特别的造诣，在茶叶中指做工精良的茶。
“功夫”也有指做事所费的精力和时间的意思，但其更重技巧，指的是泡茶的方法和技巧。
在不同的时代，工夫茶有不同的代表，据史料证明工夫茶在清代指红茶还有部分的武夷岩茶 。清代僧人释超全在康熙三十年进入武夷山遇到武夷岩茶，在他的茶歌中有这样的描述“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”意思就是他看待的武夷岩茶是通过手上功夫精心制作出来的，好茶是耗费了时间和人力才能获得。
还有《片刻余闲集》也有记载“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”直接将茶名命名为工夫茶，而且是珍贵的茶。
当代茶圣吴觉农先生的《中国地方志茶叶资料选辑》中记载武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。更有宗懋主编的《中国茶经——红茶篇》中按地域把红茶分为了：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等。可见在历史记载中，已经表明了“工夫茶”指的就是茶叶，精工细作出来的好茶可称为“工夫茶”。
清代俞蛟所编著的《潮嘉风月记》写到：“工夫茶，烹治之法”，后面写的是饮茶时的炉、壶、杯等接着是茶叶的泡法技巧。这里可以说明“工夫”二字指的是技巧而不是茶叶，但是这里运用的“工”字和“功”字却有出入，唯一的解释只能是后人不知道潮州方言中两个字有差距，将其混为一谈了。
如果是福建闽南人就会知道很多词语在音和义上都是有差别的，闽南方言中“工”和“功”的音和潮州相同，“工”音“刚”，“功”音“攻”。但是意思却不一样，“工”代表力气和时间；“功”代表本领和武功，直接把两种茶划进了两个范围。我们现在碰到的闽式、粤式、台式功夫茶，指的也是冲泡茶叶的技法。如果按照方言习惯来解释，我们就能搞清楚两者的差别了。
说法一、“功夫茶”源于武夷山。武夷茶从明清起发展明显。清文人袁枚在雍正四年到武夷山品茶，记载：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两……”他描述的就是茶器的精巧，从中我们便可以猜测当时泡茶的功夫精细到杯子的使用。后来俞蛟（生于乾隆十六年）也曾经写过关于泡茶技法的的记录，只是时间比袁枚更迟，可以推断武夷山的饮茶方式是潮州功夫茶的雏形。武夷山是正山小种和乌龙茶的发源地，制茶人也多为福建人，他们对于“功夫”和“工夫”的区别还是分得很清楚的。
“功夫茶”发展至今已经不仅仅指泡茶技艺，还包含了茶文化的发展，才得以后世流传引用，如今的功夫茶在不同的地域都各有特色，甚至称为代表茶艺技术向外传播。
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