据数据统计，2018年，全国上线便利店数量就达12.2万家，规模大、品牌效益好的便利店更是备受资本追逐。便利店受欢迎的原因也很简单，主要为3，方便、路途近、24小时营业。
经常去便利店的人不难看出，便利店的主要售卖物品为低温鲜奶与半成品食物。在流量红利被瓜分后，所要面对的问题则是，高额的店铺租金、人力成本与运营费用。
30分钟的到家业务发展，是把便利店逼到一个更加尴尬的位置，而作为全国便利店里的top 1中石化易捷处境更不乐观。全国便利店单店日均收入为4936，而中石化的单店日均为3372元，规模虽大，但收益却拖了行业后退。
生鲜作为高频刚需商品，在疫情的影响下，线下成品食材餐饮门店与餐饮原料农贸市场流量向线上转移，到家业务备受欢迎，便利店在此时开展门店、网上双渠道买菜也算是顺势而为。同时高毛利，新增品类能与周边店铺产生差异化，增加获客，提升用户粘性。
做食材生意，品质与安全也是基础，生鲜食材保质期较短，不适合一次性进货太多，囤货售卖。
且便利店不同于生鲜店，生鲜店开店范围会选择在以家庭为单位，人群聚集的社区，而便利店的开店范围以人流量为标准，学校、小区、商区等等。
面对不同地区，用户自然不同，在运营模式上也要有所区分，不是所有地区都适合做生鲜销售。所以在运营上要请教专业人士，不要闭门造车，盲目跟从。
在一线城市，经常去便利店买东西的，大多是为白领人群，在包装上还需精致一些，半成品预制菜会更受消费者喜欢。
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