夏至是盛夏来临的标志，过了夏至天气会越来越热，在三伏天到达最高。夏至是一年中白昼最长的一天，有很多传统习俗，比如吃面、吃粽子、吃饼等，都是为了消夏避暑。除了这些，还要吃“夏至4宝”，可以清热下火，解暑祛湿，让身体安稳度过炎热的夏天。
第一宝：丝瓜——补水美容
推荐做法：【肉丸丝瓜汤】
准备丝瓜、猪肉、蒜瓣、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油，搅拌至上劲备用。丝瓜去皮洗干净，切成小块，蒜瓣切末。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜块翻炒一会儿，断生后加入清水烧开，把肉馅团成丸子，放入锅中煮至全部漂起，加入适量食盐、胡椒粉调味，即可出锅。
第二宝：苦瓜——清热下火
推荐做法：【苦瓜酿肉】
准备苦瓜、鸡胸肉、香葱、食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。
1、鸡胸肉剁成肉泥，加入葱花、食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油搅拌均匀。苦瓜洗干净，切成长段，挖出瓜瓤和白膜，放入开水中煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、把鸡肉泥塞入苦瓜段中，上面点一个枸杞，装入盘中后上锅蒸15分钟即可，取出后撒上葱花，淋上生抽即可。
第三宝：黄瓜——清热补水
推荐做法：【黄瓜拌腐竹】
准备腐竹、黄瓜、香葱、蒜瓣、小米椒、白芝麻、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。
1、腐竹提前泡发，切成长段，用开水煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜洗干净，用刀拍扁，切成长段。葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中加入白芝麻搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油，烧至冒烟后泼入碗中，炝出香味后搅拌均匀，加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精搅拌均匀，浇在黄瓜、腐竹上翻拌均匀即可。
第四宝：南瓜——清热解暑
推荐做法：【百合炒南瓜】
准备南瓜、百合、青红椒、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、鸡精、食用油。
1、南瓜去皮洗净后切片，百合掰成小片，洗干净备用。青红椒洗干净后切片，葱姜蒜切末。烧一锅开水，放入南瓜片煮2分钟，断生后捞出。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入青红椒大火翻炒一会儿，断生后加入百合、南瓜片翻炒，百合断生后加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
第五宝：莲子——清心安神
推荐做法：【莲子银耳汤】
准备莲子、银耳、红枣、枸杞、冰糖。
1、银耳、莲子提前用水浸泡1小时，银耳泡软后剪碎。砂锅里加水，烧开后放入银耳，小火煮20分钟。出胶后放入红枣、枸杞、莲子，继续煮10分钟，放入冰糖搅拌至溶解，即可关火出锅。
第六宝：绿豆——清热解暑
推荐做法：【绿豆汤】
准备绿豆、冰糖。
1、绿豆提前浸泡一个晚上，烧一锅开水，放入绿豆大火煮10分钟，再小火煮20分钟，绿豆开花后放入适量冰糖，搅拌至溶解后即可出锅，晾凉后放入冰箱冰镇一下口感更佳哦。
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