哈喽大家好，我是爱吃肉肉的酱排君！带鱼是一种我们平时吃的最多的海鱼了，除了中间的脊骨以外基本上没有其他刺了。对于我这个不会吃鱼又喜欢吃鱼的人来说，那真的是幸福。带鱼的做法也有很多，最好吃的就是红烧带鱼了。

所用食材

带鱼500克、大葱10克、老姜10克、大蒜10克、花椒5克、食盐1克、酱油30毫升、醋10毫升、黄酒30毫升、白砂糖10克、油100毫升

烹制过程

1.第一步把带鱼处理干净，剁掉鱼头，并切成5-6厘米长的段，用盐腌渍15分钟左右，然后捞出来沥干水分。

2.把大葱洗干净，切成段，姜蒜分别洗干净，切成片放在一边备用。

3.起锅用中火将油烧至六成热，接着下入带鱼，等到两面炸至金黄的时候就可以捞出来啦。

4.锅内留底油，下入葱姜蒜片和花椒爆香，随后下入带鱼段。

5.加入黄酒、酱油、白砂糖和食盐，再加入适量的水。用大火烧沸之后在转小火慢慢将汤汁收稠，最后倒上醋就可以了。

现在市场上可以买到冰冻带鱼，所以新鲜度不用担心，烧之前不需要刮去表面的鱼鳞。

带鱼的味道特别鲜美，除去一条脊梁骨几乎没有其他刺，让吃货们吃起来不会有太多的负担，这就是我为什么喜欢吃带鱼的重大原因。好了，各位老铁们有学会嘛！有get到的记得点个赞，给酱排一点鼓励噢！写稿不易，有大家的支持才是酱排最大的动力，有什么建议或者另外的见解也欢迎各位小伙伴们在评论区留言噢！

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