春季干燥，推荐大家多喝银耳汤，香甜软糯又浓稠，大人孩子都喜欢。别看银耳价格便宜，看上去也平平无奇，实际上这是一种营养价值极高的物质。其中多种氨基酸、蛋白质、天然胶质等，还被称为“菌种之冠”。
煮银耳汤，似乎很简单，然而实际上也有一些技巧在其中，比如说要想出胶又快又多的话，直接放在锅里煮是不行的。接下来，我教大家2招，学会这些方法后，煮出来的银耳软糯黏稠，喝起来太过瘾了。
配料表：银耳、红枣、冰糖、枸杞、雪梨
1、我们准备一个小盆，把一朵银耳放进去，然后加上水，开始泡发，只有干银耳泡发彻底，做出来才更好喝。
2、等银耳变大之后，咱们再将其下面的硬根剪掉，接下来用刀或者用剪刀，把银耳剪成小块，记得要越碎越好。因为银耳越碎的话，煮的时候产生的胶质就会更多，煮出来就会更黏稠。
3、把红枣、枸杞洗干净，最好再准备一个雪梨，因为雪梨中水分含量也比较高，可以起到滋阴润燥、润喉等作用，切成小块备用。接下来把切碎的银耳放到锅中，往里面倒入适量的清水，开始炖。
4、大火烧开之后，我们再转为小火，接着炖15分钟，到时间之后，这里有一个重要步骤。掀开锅盖，拿一把勺子在锅中不停搅动，搅动得快速一些，一会儿的功夫，这一锅银耳，就会变得非常浓稠了，出胶特别多。
5、看到出胶了以后，我们再把红枣、雪梨放进去，继续再煮15分钟。时间一到，把枸杞放进去，根据个人口味加上几块冰糖，搅拌至冰糖融化之后，就可以关火、出锅、享用了。
这样煮出来的银耳汤，香甜浓稠，看起来就让人有食欲，比汤汤水水的那种状态好多了，你也赶紧试试看。
小妙招：
煮银耳汤，要想出胶快又多，教你2招，第一招，切银耳的时候，越碎越好，第二招，银耳煮15分钟后，拿一把勺子快速搅动片刻。
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