麻辣干锅鸡
食材:半只鸡、一斤鸡翅、土豆、藕、洋葱、芹菜；
佐料:火锅底料、豆瓣酱、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、盐、生抽、鸡精；
做法:1、鸡肉剁块、鸡翅洗干净，冷水下锅焯水(一勺料酒、葱姜)；
2、热锅翻炒焯好的鸡块，炒去内部多余的水分；
3、热油炸土豆、藕片、鸡翅；
4、热油放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱、一块火锅底料、干辣椒、花椒、生抽、料酒、鸡块、少许盐炒香上色，倒入高压锅闷煮10分钟；
5、热油放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱、一块火锅底料、干辣椒、花椒、芹菜、洋葱、生抽、盐、鸡精、炸好的土豆、藕片、鸡翅翻炒均匀；
6、倒入炖好的鸡肉，再一起翻炒均匀即可，撒上芝麻出锅；
酸汤鱼片
材料:鲈鱼，豆芽，姜，葱
调料:家乐酸汤肥牛调味酱，料酒，淀粉，花生油，盐，花椒，八角
做法步骤:1、把所有材料准备好，鲈鱼让市场卖鱼的老板处理好，回家清理干净，豆芽、葱、姜清洗干净
2、洗干净的鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用
3、锅中放水烧开，放豆芽焯熟，捞起放碗中备用
4、热锅放油，放花椒、八角炒香，把鱼头鱼骨放入，煎至两面金黄，放入姜丝、葱白
5、加入热开水，下入一包家乐酸汤肥牛调味酱料，煮沸后可以先将鱼头捞起放在豆芽上面
6、再次煮开后，加入腌制好的鱼片，煮至变色
7、把酸汤鱼片放入预先准备好装有豆芽的碗中，淋上热油，撒上调料包自带的干辣椒、葱花或香菜，准备开吃吧～
尖椒鸡
准备食材：鸡肉小块、二荆条（大量）、葱姜蒜、花椒、麻椒（鲜的更好）、麻椒油
做法：1、腌制：鸡肉里加上生抽+白胡椒粉+料酒+鸡精+麻椒油+红薯淀粉，抓匀腌制10分钟以上
2、备菜：葱段、姜丁、蒜片、一把花椒、两把麻椒
3、炸：热锅冷油，中小火，油微后加入鸡块慢炸，定型后再搅动，炸至微黄捞出。转大火，油温高后再次复炸捞出。
4、锅中油倒出，留一勺底油，放入姜蒜花椒麻椒炒香，加入鸡肉、辣椒段、葱段爆炒，加入少许盐、味精、藤椒油，翻炒均匀就可以出锅了
牛腩番茄
材料：牛腩500克，八角桂皮，番茄4个，大葱，蕃茄酱，姜蒜
步骤：1.牛肉冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净，切大块备用～
2.番茄2个切小颗粒，2个切大颗，备用，
3.锅中放油，油热加入香料，炒出香味加入番茄末，略微炒出汁水加入牛肉翻炒均匀，加入生抽，蚝油，蕃茄酱，继续翻炒均匀
4.加水抹过食材，水要一定多一点，加一颗黄冰糖，中火炖煮到牛肉软烂，
5.把调料挑出来，加入土豆炖熟，加入番茄块和盐炖煮5分钟，美味搞定
油焖大虾
食材准备：明虾300克，姜葱蒜适量，小米辣3个，不吃辣可不加
做法如下：1、虾去掉虾须虾线洗净擦干水份，其他配菜切好备用，调个酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许鸡精、适量清水一起搅拌均匀备用
2、锅中多点油，油热倒入虾翻炒，中小火慢煎至虾壳酥脆一些盛出
3、用煎虾的底油，放蒜末，葱白，姜丝，小米辣一起炒香
4、倒入调好的料汁煮开，加入煎好的虾，焖煮两分钟，加入葱段一起翻炒均匀出锅即可
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