【开口笑】
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋2个 玉米油50克 白糖80克 小苏打1克 无铝泡打粉1克 白芝麻适量
制作方法:
1、准备一个稍大的碗,磕入2个鸡蛋,加入50克玉米油、80克白糖搅拌混合均匀;
2、然后筛入300克普通面粉;
3、再加入1克小苏打、1克无铝泡打粉;
4、用刮刀翻拌均匀,直到看不见干面粉;
5、最后揉成光滑的面团即可;
6、面团直接分成大约每个13克的小面剂;
7、把每个小面剂刷一层清水或是沾一层清水,放入白芝麻碗中,均匀裹上白芝麻,最后用手按压使芝麻沾得更牢固;
8、油温5成热,把生胚放进去,改小火慢炸,期间不停地翻动,使其受热均匀。炸至表面金黄色即可;
9、外表金黄酥脆,里面超级柔软,个个开口笑,是过年不错的小零食,寓意也非常好!
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