1个馒头2个鸡蛋，做成快手早餐，酥脆可口又营养，孩子最爱

【时蔬炒馒头】

【材料】：馒头1个，鸡蛋2个，青豆60克，玉米粒60克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐少许，料酒少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，馒头1个，鸡蛋2个，青豆60克，玉米粒60克，胡萝卜半根，火腿肠1根。胡萝卜要是小的话就用一根。

2、馒头切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成丁，火腿肠同样切成小丁。

3、青豆不易煮熟，放开水中焯下水，玉米粒也同样焯下水后捞出。

4、2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒打搅打散，把切好的馒头丁放入碗中，使每一个馒头丁都裹上蛋液。

5、锅中倒入适量油，放入裹了蛋液的馒头丁，煎至金黄酥脆后捞出。

6、锅中留底油，把切好的火腿肠丁和胡萝卜放入锅中煸炒。

7、然后把沥干水分的玉米粒和青豆粒放入锅中，一起炒匀后加入少许盐调下味。

8、最后把煎好的馒头丁倒入锅中，一起翻炒均匀就可以出锅了。

9、做法简单，外皮酥脆，里面松软的时蔬炒熳头，营养又好吃。

剩馒头新吃法，做成10分钟快手早餐，酥脆可口，好吃又营养，剩馒头的这种做法你也可以试试哦！

【小贴士】：

1、青豆不易煮熟，要先焯下水，在焯水的时候可以加少许盐，既可以保持豆的颜色，也可以增加底味。玉米粒也焯下水。

2、裹上蛋液的馒头丁在煎的时候要中小火，火大了易糊。

3、要保持馒头的酥脆，最后放入锅中一起翻炒均匀即可，不要很早放进去不然吃上去的口感不酥脆。