家庭自制水煎包，掌握好这两点，你也能做出好吃又正宗的水煎包

一起来看看家庭自制水煎包最正宗的做法吧！

【准备食材】500克面粉，5克酵母，适量温水和清水，少许淀粉，2根胡萝卜，1把粉条，1小抓木耳和虾皮，1棵大葱，少许食盐、十三香、1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，适量食用油，少许黑芝麻

【做法步骤】

一、和面：盆中加入500克面粉，5克酵母，搅拌混合均匀后，再倒入适量温水，水要边倒边用筷子不停得来回搅拌，搅拌成面絮状后下手和面，揉成比烙饼稍微软点的光滑面团，盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵至原来的两倍大，冬天家中供暖了，宝妈都是把面盆放到暖气旁边。

二、调馅：

1、把准备好的2根胡萝卜清洗干净，用刮刀刮去外皮，擦成丝，然后再把准备好的大葱切成葱花，和胡萝卜丝一起剁成碎末，备用。

2、把准备好的粉丝，用温水泡软后，捞出放到案板上切成碎末，然后再把用温水泡好的木耳也切成碎末，木耳忘拍图了。

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，搅拌混合均匀；锅中加入适量食用油，油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子把鸡蛋搅散，用勺子把鸡蛋弄成碎末。

4、把处理好的胡萝卜，葱花，粉丝，鸡蛋，木耳放入调馅盘中，再加入1小抓虾皮，少许十三香，1勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，2勺熟油，用筷子搅拌混合均匀，放一边备用。

三、包生煎包：案板上撒些干面粉，然后把发酵好的面团放到案板上揉搓排气，分成几个小面剂，取一个揉搓滚成长条，切成比水饺剂子稍微大一点的，大小均等的小面剂，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆形面皮，包入调好的馅料，包成自己擅长喜欢的形状即可，这样水煎包的生胚就做好了，依此方法把所有的水煎包生胚做好就可以了，接着盖上保鲜膜，放一边二次发酵至体积明显变大，拿起来轻飘飘的即可。

四、准备水淀粉：在准备好的量水杯内，里面加入200毫升清水，然后再加入20克淀粉，用筷子搅拌混合均匀，搅拌至淀粉充分溶解就可以了。

五、煎水煎包：在电饼铛或平底锅内，用刷子刷入一层食用油，然后把水煎包生胚摆入锅内，中间留点空隙，防止相互粘连，然后盖上高一点的盖子，中火煎2分钟，煎至水煎包底部定型变色后后，再把事先调好的水淀粉用筷子再搅拌混合均匀后，倒入锅内，水位至水煎包的1/3处即可，再撒上点黑芝麻做点缀，盖上锅盖，煎至锅内水干即可，出锅前再撒上少许葱花点缀就可以了。你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！