平常买西葫芦，家人都不爱吃，因为西葫芦如果就是清炒着吃，口感不好，还不如冬瓜清甜。不过今天教大家一个新做法，西葫芦不要清炒，加个蛋煎一煎，好吃又有营养，孩子见了也喜欢。下面就是西葫芦的新做法，一起来看看吧～

【西葫芦煎鹌鹑蛋】

食材：西葫芦1个、鹌鹑蛋10个、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。

做法：

第一步，首先把西葫芦洗干净，然后切成1厘米的厚片，西葫芦不需要去皮，再用勺子把西葫芦片中间的瓜瓤挖掉，带着皮的西葫芦圈圈拿来使用，而瓜瓤也不要浪费了，留着做别的菜，炒或者煮汤都行。

第二步，然后准备一个平底锅，不要开火，锅中先刷上一层油，然后把西葫芦圈圈一个个摆放在锅中，接着开火加热，小火慢煎。

第三步，同时我们把鹌鹑蛋一个个打在碗里，再倒入西葫芦的圈内，因为害怕鹌鹑蛋有坏的，所以先打在碗里。接着将鹌鹑蛋煎至凝固，煎至一面定型，煎至金黄，然后再翻面，煎至两面都金黄，这个时候西葫芦和鹌鹑蛋都熟了，就可以出锅了。

第四步，最后再少一点汤汁，这样才有味道，还是这口锅，锅中倒入适量水，然后加蚝油、生抽、白糖和盐，再开火烧成浓稠的汤汁，最后淋在西葫芦上即可。

这样做的西葫芦不仅颜值高，味道还很棒，孩子比较喜欢，好吃又有营养，做法也简单。同时鹌鹑蛋的营养也非常丰富，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，还具有健脑的功效，小孩子可以偶尔吃一点。

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