这道菜就是简单的菠菜和胡萝卜，春天的菠菜最鲜嫩营养了，和胡萝卜一样，都富含维生素，尤其是胡萝卜素、维生素C、维生素B等等。春天要多吃蔬菜，建议大家多吃菠菜和胡萝卜。在中医养生上，要根据季节调整饮食，春季要多吃富含维生素A的食材，可以养护肝脏。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，所以菠菜和胡萝卜这些蔬菜适合春天多吃。下面一起来看看菠菜和胡萝卜一起炒的做法，简单、实惠、营养、美味。

【胡萝卜炒菠菜】

食材：胡萝卜1根、菠菜4棵、大蒜2瓣、盐少许、味精适量、食用油适量。

做法：

第一步，把菠菜摘洗干净，菠菜的根不要切，红色部位营养丰富，要留着，别浪费了，然后浸泡水里，加点小苏打，浸泡10分钟，最后再清洗干净，沥干水分。

第二步，胡萝卜洗干净，然后切片，再切细丝，然后把大蒜剥皮，然后再切末。

第三步，起锅烧油，放入蒜末爆香，然后加菠菜大火翻炒，翻炒变软，再加胡萝卜翻炒。

第四步，加少许盐和味精调味，翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

健康的饮食就是要清淡，少油少盐，少吃重口味的川菜。这道菜够清淡，但菠菜和胡萝卜的营养都很丰富，春天要多吃，可以增强我们的体质，增强抵抗力

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