我们家从小就开始吃荠菜了，经常用它包饺子，比韭菜还要鲜美，吃一整盘都不过瘾！这种野菜路边到处都是，现在我也想趁着有空去路边挖一些回来，不花钱还能吃上如此美味的东西。
朋友们如果也想常识的话就赶紧出去采摘一点吧，回家不管是炒着吃还是包饺子、蒸包子吃味道都美极了，赶快行动起来！春分前后，这种野菜最该吃，路边到处都有，比韭菜还要鲜美。
需要材料：荠菜、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、十三香、酱油、香油、蚝油、食用油
方法步骤
步骤一：首先需要和面，醒发好之后切小剂子，擀成若干个饺子皮备用。
步骤二：把采摘回来的荠菜放到清水中洗干净，锅内倒上水，烧开以后倒上荠菜，撒上少许盐和食用油，开始焯水，焯好之后捞出来控水晾凉。
步骤三：把葱姜切好放到猪肉馅中，然后加上十三香，锅中烧适量的食用油，烧热之后浇在猪肉馅中，搅拌均匀。
步骤四：荠菜晾凉之后把水分攥干，然后剁碎放到肉馅中，拌匀。往里面打入一个鸡蛋，加上适量的盐、鸡精、香油、蚝油和酱油，全部搅拌均匀之后馅料就做好了。
步骤五：往饺子皮中加上一定的馅料，然后包起来。锅中烧水，水烧开之后把饺子放进去煮熟就可以了。
香喷喷、圆滚滚的荠菜肉饺子就做好了，吃上一口鲜美极了，再调点料汁蘸着吃，那滋味简直绝了，全家都喜欢吃。春分前后不要忘记吃荠菜，简单一做就是一种美食。
小贴士：
荠菜在采摘的时候容易掺杂杂草，泥土也比较多，所以一定要洗干净才好
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