这大好的晚上怎么能不来一碗美味的麻辣烫呢，岂不是辜负了这良辰美景，尤其是作为一枚吃货那更不能缺少啦，今天我们就自己在家做一道“麻辣烫”，让我这无处安放的小肚肚能得到满足，随便也让我家的小馋猫再吃点，不知道你们喜不喜欢吃麻辣烫，如果喜欢的话那就和小编一起做吧，可以让你的（男）女朋友永远离不开你啦，哈哈
开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有说明坏处不是
网上资料：麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
下面小编就开始制作“自制麻辣烫”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：豆豉酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，干虾仁1勺，干芝麻1/2勺，干辣椒10个，干花椒5粒，大骨汤1份，白砂糖1茶匙
辅料：麻辣烫荤菜适量，麻辣烫素菜适量，香菜2根，糖蒜1头，榨菜适量
非常好吃的自制麻辣烫的做法
第一步
我们把需要用的食物和调料准备好
第二步
我个人吃麻辣烫比较喜欢这几种素菜（海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇）
第三步
吃麻辣烫我喜欢选择的荤菜是这几种（虾，丸子，猪肚）
第四步
现在我们就可以开始操作了，在锅中倒油，油烧好后，倒入豆豉酱，豆瓣酱，芝麻，干虾仁，干的辣椒段，白糖，花椒一起煸炒差不多两分钟左右（在煸炒的时候一定要用小火，切记，火太大的话，你懂得）
第五步
煸炒好后，我们就可以加入已经准备好的骨头汤，开大火煮沸
第六步
然后准备一口深锅，把之前准备的食物放进深锅中，再倒入前面刚刚弄好的汤，开小火慢慢煨入味
第七步
煮好后就可以把串串搞掉啦，然后把食物放入碗中，再倒入煮好的汤，再加点香菜和榨菜，然后再加一点盐和少许香油，搅拌开就可以开吃了，这个味道呀真的是太美味了（如果有喜欢吃芝麻酱的也可以加点，味道也是非常不错的）
小建议：
就是我们做麻辣烫的这个底料也是可以煮火锅的
记得要加骨头汤，不加的话可能味道就没有那么醇厚了，其实也可以用鸡精来代替
辣味的程度取决于自己的口味，喜欢吃辣就多放点辣椒
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