长角豆也叫豆角，这段时间，超市、菜市场都很常见，价格不贵，买一把也就5块钱，可以吃好几顿了。夏天，吃肉不如吃它，长角豆的营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，营养价值高。这段时间经常买，简单炒一炒，不用加肉，搭配一点梅干菜，简单快手，又香又下饭，和米饭是绝配。

梅干菜和豆角也是绝配，不需要加肉，吃起来比肉还香，还下饭。下面分享这道菜的做法，简单快手，适合夏天，增进食欲，胃口好。

【梅干菜豆角】

食材：

梅干菜适量、豆角1把、大蒜2瓣、盐少许、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

第一步，首先把豆角清洗干净，头尾掰掉不要，中间掰成小段备用，建议用手掰断，别用刀切，长短不一也没关系，最后再切点蒜末备用。

第二步，梅干菜提前用水浸泡一下，大概泡个十多分钟就可以了，泡软后捞出，再把梅干菜的水分挤干就可以了。

第三步，锅中烧开水，加点盐和油，豆角下锅焯水，煮2分钟捞出备用，豆角记得焯水，豆角不容易熟，而且不熟的豆角不能吃，容易食物中毒。

第四步，起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入梅干菜翻炒出香味，接着再放入豆角一起翻炒，这个时候，如果觉得锅中太干，可以加少许清水。

第五步，最后加点白糖、盐和鸡精调味，因为豆角焯水后已经熟了，所以翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1、人们经常把豆角和四季豆搞混了，这个季节，豆角是应季蔬菜，豆角和四季豆细长，别买错了。

2、豆角也叫长角豆、缸豆等，叫法很多，它和四季豆一样，都含有一种毒素，不熟的时候吃了就会引起食物中毒，所以豆角记得先焯水。

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