明天吃什么？烤些好吃美美哒

本期菜谱目录：

南瓜排包、 紫薯蛋挞、 火龙果桃子慕斯蛋糕、 香酥小饼干； 西瓜慕斯蛋糕、蛋糕卷、华夫饼。

 

南瓜排包

图文作者 | どう

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原料：

低粉100克、面包粉400克、锡纸一张、南瓜湖260克、黄油30克、低粉装饰少许、白糖30克、酵母5克。

做法步骤：

1. 南瓜去皮切块入锅蒸熟打成南瓜湖等待温度适中。

2. 用260克南瓜泥。然后除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。

3. 加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌5分钟。手揉也可以。能拉出膜即可。

4. 然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。

5. 盖上锅盖，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵。

6. 这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

7. 分别分成大小一样的小面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。

8. 均匀揉搓成长条胚子，放入模具中。

9. 取一张锡纸，剪成长条形，放入模具两端，表面筛一层淡淡的低粉，然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。然后进行烘烤，烤箱上下火160度烘烤30分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

10. 成品图，看着美美哒哦。

 

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紫薯蛋挞

图文作者 | _蒍鉨变乖々

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原料：

紫薯1个、纯牛奶200、鸡蛋2个、蛋挞皮16个、白砂糖50g。

做法步骤：

1. 紫薯洗净削去皮。

2. 洗净的紫薯切小丁。

3. 紫薯丁冷水下锅焯烫两三分钟左右后捞出，控干水备用。

4. 蛋挞皮提前解冻。

5. 碗中打入鸡蛋，加入白砂糖搅拌均匀，拌至白糖融化。

6. 加入纯牛奶搅拌均匀。

7. 将蛋挞液过筛两次备用。

8. 将紫薯丁放入蛋挞皮中。

9. 倒入蛋挞液。

10. 烤箱提前预热，上管/空气烤180度烤30分钟出炉。

11. 出炉后晾凉即可食用。

12. 成品。

 

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火龙果桃子慕斯蛋糕

图文作者 | どう

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原料：

火龙果汁50克、蛋糕体2片、淡奶油260克、椰丝适量、桃子适量、白糖20克。

做法步骤：

1. 蛋糕体两片准备。

2. 淡奶油加入火龙果汁白糖20克。

3. 打发至流动状态，不能打发过头。

4. 桃子去皮切块备用。

5. 八寸模具，放一片蛋糕片。

6. 然后倒入奶油，放一层桃子肉。

7. 在放入蛋糕体。

8. 倒入奶油。抹均匀。

9. 撒椰丝装饰，冰箱冷藏三个小时。

10. 成品。

11. 成品。

12. 切块，开吃咯，当早餐吃。

 

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香酥小饼干

图文作者 | putimama

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原料：

低筋面粉120g、细玉米粉120g、玉米淀粉10g、菜籽油100g、白糖100g、鸡蛋1个、泡打粉3g、苏打粉2g。

做法步骤：

1. 将鸡蛋、菜籽油、白糖放入盆中。

2. 搅拌至白糖溶融化。

3. 筛入低筋面粉、细玉米面粉、淀粉的混合物。

4. 搅拌至此状。

5. 再用手揉至均匀(不必过度揉)。

6. 将面团擀成适度薄厚的饼皮，用模具扣出任意形状，我扣出的是心型。

7. 取出扣好的心型饼干坯放入烤盘中，夏季温度高，可以把扣好的面饼先放入冷藏室凝固后好取一些。

8. 剩余的边角料雨擀成饼扣出形状。

9. 将饼干坯放入另一烤盘中。

10. 烤箱先预热5至10分钟，放入烤盘，上火170度上火160度烤18至20分钟。

11. 香酥饼干出炉。

12. 烤了两盘。

13. 香酥饼干形状可爱，脆香可口，是家中餐桌的小零食。

 

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